2018 Nutrition Spotlight - NUTRI-FACT
Julia Bird
10 decembrie 2018
Nutriția este actuală. Studiile nutriționale fac știri an de an. Pe măsură ce anul 2018 se apropie de sfârșit, este timpul să trecem în revistă titlurile care au fost subiectul conversației pe tot parcursul acestui an.
Cea mai populară dietă a anului
Premiul „dieta anului” a revenit dietei ketogenice. Deși această dietă a fost dezvoltată pentru prima dată în urmă cu aproape un secol ca tratament pentru crizele epileptice din copilărie înainte de dezvoltarea unui medicament eficient, anul trecut a cunoscut o reapariție a popularității. Această dietă conține o cantitate mică de carbohidrați și un procent moderat de proteine. Își obține toată energia din grăsimi, motiv pentru care organismul este forțat să intre în cetoză și folosește grăsime în loc de glucoză pentru combustibil. Utilizarea dietei ketogenice pentru scăderea în greutate la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 a fost consolidată datorită publicării în ianuarie a unui articol favorabil în jurnalul medical respectat Journal of the American Medical Association 2. Dieta ketogenică a apărut în mod regulat în presă în 2018 mai ales că, potrivit revistei Men’s Health, a fost adoptată de diferite vedete. GoogleTrends indică faptul că acesta a fost cel mai căutat subiect nutrițional al anului.
Superfoods în 2018
Continuând rolul superalimentelor în 2017, anul acesta a cunoscut revenirea mai multor alimente tradiționale, dar super-sănătoase. Superalimentul numărul unu al anului 2018 a fost fără îndoială umila conopidă. Premiat pentru aroma sa ușoară, densitatea energetică a dietei și conținutul ridicat de flavonoizi 3, conopida a apărut pe rafturile supermarketurilor în mai multe produse inovatoare de-a lungul anului. În iunie, reporterul New York Times, Anahad O'Connor, a descris popularitatea surprinzătoare recentă a alimentelor, cum ar fi pizza pe bază de conopidă și „orezul” din conopidă.
Al doilea pe listă a fost avocado. Anterior evitat pentru conținutul său ridicat de energie, acum grăsimile sale sănătoase, plus gustul său neted și cremos, sunt văzute ca un plus. Este mai natural, vegan și nealergenic să folosești avocado într-un sandviș în loc de alte tartine. Și studiile efectuate în 2018 indică faptul că avocado ar putea avea beneficii sănătoase pentru inimă 4,5 .
Al treilea superaliment vedetă al mass-media în 2018 a fost nautul. Din humusul exotic și aromat, popular acum câțiva ani, am trecut la utilizarea făinii de naut, care are un conținut ridicat de proteine și fibre - dar nu și gluten - ca alternativă la făina de cereale. Spre începutul anului, New York Times El a menționat că nautul face parte din noua dietă științifică a echipei de baseball Mets. Acum câteva luni, revista sectorului alimentar Navigator de alimente a dezvăluit că proteina de naut a fost una dintre tendințele viitoare ale Institutului Tehnologilor Alimentari (IFT). Recent, în pregătirea Crăciunului 2018, celebrul bucătar Jamie Oliver a postat pe Daily Mail Rețeta dvs. de tort de năut cu ciocolată. Cu siguranță merită încercat.