20 de rețete pentru un grătar de casă spectaculos
Evaluați acest conținut!
Media 4/5. Voturi: 46
Ți-ai invitat prietenii să mănânce acasă? Cunoaște cele mai bune rețete pentru un grătar spectaculos și delicios. Cunoașteți felurile de mâncare pe care vi le propunem și alegeți-l pe cel care vi se potrivește cel mai bine. Nu este degeaba, dar vei deveni cea mai bună gazdă.
Cât știi despre un grătar de casă?
- Gratarul sau scuipatul, conform unor țări, este o ustensilă de fier în formă de grătar pe care se gătesc diferite alimente, datorită focului situat sub ele.
- Se spune că grătarul a fost dezvoltat în secolul al XVII-lea, când fierarul Phillipe Ledoux a greșit când a făcut și a plasat un gard în jurul unui castel, astfel încât, în consecință, proprietarul proprietății a refuzat să plătească producătorului pentru fier., el, ca răzbunare, l-a folosit ca suport pentru a găti carne în fața castelului. Aroma acestei cărni l-a făcut pe proprietar să înnebunească până la punctul de a fi de acord să plătească ceea ce datora, pentru care a obținut grătarul de grătar nou inventat.
- La sfârșitul secolului al XIX-lea, în împrejurimile Río de la Plata, grilele de fier forjat erau folosite pentru a întinde pielile în timp ce se uscau, iar utilizarea acestora pentru prăjirea resturilor de carne a animalelor sacrificate este atribuită gauchilor din acea epocă.
- Carnea gătită la grătar este tipică în gastronomia din Paraguay, Argentina, Uruguay, Chile, Peru și Spania.
Sfaturi pentru un grătar perfect
Cum se face un grătar argentinian
- Ceva care îi caracterizează foarte bine pe argentinieni este calitatea cărnii lor și prepararea acestora, deoarece grătarul argentinian este un fel de mâncare cu recunoaștere internațională, devenind o icoană a gastronomiei.
- Pentru a face un grătar argentinian, este esențial să aveți toate tăieturile necesare, care includ coaste, carne, chorizo și cârnați de sânge, însoțite de emana și cob. Lemnul ales pentru a aprinde focul este o parte fundamentală, deoarece încorporează o notă aromatică, care influențează în mod direct timpul pe care îl va rezista.
- Grătarul are o conotație și o importanță socială, deoarece aceasta este o masă comună de familie.
Sfaturi pentru un grătar perfect
- Ar trebui să evitați cu orice preț să aprindeți cărbunele cu orice lichid, deoarece acest lucru contaminează alimentele.
- Ar trebui să vă preîncălziți întotdeauna grătarul, fie cu cărbune la brațe, fie cu cea mai ridicată temperatură pe arzătoarele pe gaz.
- Curățați-vă grătarul în timp ce este încă fierbinte cu o perie de sârmă, astfel veți elimina excesul de alimente blocate.
- Uleiul va împiedica mâncarea să se lipească de grătar, dar ar trebui să o adăugați la mâncare în loc să o stropiți pe grătar.
- Când folosiți căldură directă pentru a găti mâncarea, aceasta trebuie utilizată numai pentru bucăți ușoare sau mici.
- Pentru acele tăieturi tari sau mari, este recomandabil să folosiți căldură indirectă pentru a le găti, adică să le puneți într-o parte a focului, așa că veți realiza că gătitul lor este uniform.
- Este important să oxigenezi și să îndepărtezi cenușa pentru a preveni înfundarea grătarului.
- O greșeală foarte frecventă este întoarcerea frecventă a alimentelor, dar este mai bine să lăsați alimentele să se caramelizeze, deci va trebui să fiți foarte răbdători.
- Există momente în care focul scapă de sub control și atrage flăcări prea mari și puternice, de aceea este indicat să vă îndepărtați mâncarea până când încetează și să o lăsați mai bine să gătească la căldură indirectă.
- Credeți sau nu, temperatura camerei influențează și gătitul alimentelor dvs., de exemplu, dacă gătiți pe vreme rece și vă aflați la o altitudine ridicată, timpul de gătit va fi mai lent.