15 rețete de paste pentru a surprinde pe toată lumea de acasă
Evaluați acest conținut!
Media 4/5. Voturi: 102
Rețetele de paste vor fi întotdeauna o alternativă excelentă în bucătărie. Fie că intenționați o cină romantică, vă invitați părinții sau pur și simplu doriți să luați o cină liniștită în timp ce urmăriți ultimul episod din sezonul preferat, pastele sunt o super opțiune.
Sunteți gata să cunoașteți cele mai bune rețete de paste? Nu degeaba, dar vei ajunge cu o mare poftă.
Tipuri de paste
Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că pastele sunt clasificate în patru grupuri mari.
1. Pastina. Este denumirea generică cu care sunt cunoscute pastele mici cu care sunt preparate supele: stea, roată sau unelte, limbă, litere, pipirín, muniție, printre altele.
2. A fierbe. După cum sugerează și numele, acestea trebuie gătite cu suficientă apă, astfel încât să fie al dente, adică să se înmoaie și apoi să le poată mânca.
În acest grup sunt pastele plate, tăiței și fettuccine; cilindrice și alungite, spaghete și tăiței; tubulare, macaroane; ultima, spirală, șuruburi.
3. A umple. În acest grup sunt ravioli și caneloni care sunt umpluți cu carne, spanac sau brânză de vaci.
4. A coace. Dacă nu sunt gătite în prealabil, aceste paste trebuie fierte și pentru a le rehidrata înainte de a le introduce în cuptor. Acesta este cazul lasagna, care constă dintr-o serie de foi dreptunghiulare foarte subțiri care, odată fierte, sunt dispuse în straturi alternate cu un preparat din carne, legume și un fel de sos.
Pastele perfecte în 5 pași
1. Gatiti pastele cu suficienta apa pentru a se hidrata si a nu se lipi. Înmulțiți întotdeauna cantitatea de paste cu zece ori de apă: 200g de paste în 2 litri de apă.
Două. Când apa pentru paste începe să fiarbă, adăugați sarea. Folosiți 1 gram de sare pentru fiecare litru de apă.
3. După ce adăugați sarea în apă, adăugați pastele. Asigurați-vă că apa fierbe tot timpul, chiar și cu pastele înăuntru, și amestecați constant.
4. Cât timp trebuie să-l lași? Doar urmați instrucțiunile de pe ambalaj, dar rețineți că pastele se vor fierbe în continuare când adăugați sosul, deci scoateți-l de pe foc cu un minut mai devreme decât sugerează instrucțiunile.
5. Scurge pastele, fără să le clătești și adaugă-le într-o tigaie cu sosul pe care urmează să îl folosești. Se sotează pentru un minut mișcându-se constant.
Bacsis: Dacă pastele sunt puțin uscate, adăugați puțin din apa unde ați fiert pastele. (De preferat, economisiți puțin înainte de a scăpa de el).