15 motive împotriva McDonalds sau Burger King Burgers; În viață și lovind
Se vorbește întotdeauna despre excelența alimentelor de casă și despre necesitatea de a evita ceea ce se numește „junk food” și chiar și așa, marile lanțuri de hamburgeri răspândite în toată lumea.
Deși în ultimul deceniu calitatea produselor lor s-a îmbunătățit (nu din proprie inițiativă, ci datorită legislației exigente privind protecția consumatorilor) există motive pentru a evita aceste unități.
Mă voi referi la hamburgeri ca la un produs vedetă, deși ceea ce voi spune poate fi bazat pe hot dog, pepite de pui și alte produse pe care le oferă.
Nu voi comenta legende urbane ale copiilor intoxicați sau daunele aduse mediului cauzate de nevoia de spațiu pentru vite sau imperialismul comercial al marilor lanțuri. Nu. Ceva mai serios și mai simplu. Mă voi limita la câteva observații și criterii care cred că vor putea arăta că, la fel ca atunci când mergem evităm o gropă sau o băltoacă, ar fi bine dacă am evita aceste teritorii incomode și am opta pentru restaurante cu mâncare de casă, unde domnesc produse de calitate, cu tratament personalizat și unde plăcerea de a lua masa este scopul antreprenorului și al clientului.
1. Ei fac clientul să funcționeze. Face coada, ia tava, caută locul și după prânz depune personal deșeurile în cutia poștală sau coșul de gunoi.
2. Oferă o imagine de curățare deliberată, dar suspectă, în ținuta personalului și în unitate, dar nu știm dacă în elaborarea și tratarea masivă a produselor păstrează aceeași asepsie.
Deși angajații sunt prietenoși și poartă îmbrăcăminte atentă. Cu toate acestea, primirea unui salariu mic și multă mobilitate de la locul de muncă sunt cele mai mari stimulente pentru „în interior” pentru a lua regulile de curățenie și siguranță cu frivolitate.
3. Clientul plătește pentru „forma” de prezentare a produsului și nu pentru produsul în sine.
Înțelesul inițial al hamburgerului în urmă cu câteva decenii era acela de a oferi un „sandviș” care să-i permită muncitorului sau cetățeanului în grabă să ciugulească și să mănânce repede, fără să pătească vase și pe măsură ce mergeau la sau de la serviciu. Sau participați la un spectacol sportiv și nu ratați-l în timp ce vă înfometați.
Ei bine, dacă dezasamblăm „hamburgerul”, așezând bucata de carne pe o farfurie cu salata și ceapa pe o parte și pâinea reconstituită care unește cele două jumătăți, vom găsi o „farfurie combinată” care va fi neatractivă pentru ochi pentru simplitatea și elaborarea minimă. Și este la fel!.
Mai mult, paradoxul este că unii meseni se dedică tăierii hamburgerului pentru a-l putea mesteca confortabil și fără a-și forța fălcile ca un boa să înghită un cerb.
4. Clientul plătește pentru accesoriu și nu pentru principalul lucru atunci când vine vorba de copii.
De fapt, aceste lanțuri mari știu că copiii își „trimit” părinții și le plac culorile strălucitoare, jucându-se cu muștar și maioneză, văzând angajații plini de culoare cu capacele lor, dar mai presus de toate, fiind capabili să obțină acea păpușă sau cadou mic.
Nu este surprinzător faptul că, pentru a înăbuși capriciul unui copil, aceștia sunt duși la aceste unități pentru a vedea cum se îndreaptă atenția lor spre balon sau micul cadou sau plierea combinată din carton, mai degrabă decât spre mâncare.
În cele din urmă se întâmplă ca la box-office-ul marilor cinematografe: vânzarea de popcorn și băuturi răcoritoare este crescută la producătorul principal, mai scumpă pentru client și mai profitabilă pentru omul de afaceri, decât filmul.