15 alimente tipice din Madrid pe care trebuie să le încercați
Gastronomie și mâncare tipică din Madrid Este alcătuit din feluri de mâncare compuse în principal din produse regionale proaspete, cum ar fi legume sau carne pentru mâncăruri cu lingură, tocănițe sau alimente prăjite. De asemenea, trebuie să evidențiem importanța tapas-ului în barurile sale și că gastronomia este una dintre marile atracții ale Madridului.
Printre numeroasele rețete sau mâncăruri tradiționale, vă arătăm cele mai tipice feluri de mâncare din Madrid Ce trebuie să încercați dacă vizitați Madrid, atât capitala, cât și unul dintre orașele sale.
Mâncăruri tipice din Madrid
Tocană de Madrid
Tocanita din Madrid este, cu siguranță, cel mai tipic și cunoscut fel de mâncare din Madrid. Așa cum se întâmplă adesea cu mâncarea tradițională, fiecare are propriul său mod aparte de a-l găti, deși baza este întotdeauna aceeași.
Pentru prepararea ei se pun într-o oală, cu apă rece care acoperă conținutul, diverse cărnuri, precum coadă și fustă de vițel, pui sau pui, slănină proaspătă, cârnați de sânge și chorizo, precum și diferite oase: șuncă, vițel genunchiul, coloana vertebrală sărată și trestia albă.
Ulterior, legumele abundente sunt adăugate în oală, cum ar fi varza, morcovii, prazul, cartofii și nautul care au fost înmuiați cu o zi înainte. Odată ce totul este gătit, bulionul este separat, care se pune pe foc adăugând o mână de tăiței când fierbe. Vasul se servește în trei părți, începând cu bulionul cu tăiței, după care se servesc naut și legume și, pentru a termina, carnea.
Tripa în stil Madrid
Tripa este, de asemenea, unul dintre preparatele cele mai strâns legate de gastronomia din Madrid. Elaborarea acestei rețete tipice din Madrid diferă de cele din alte colțuri ale Spaniei. Astfel, principala sa diferență în ceea ce privește, de exemplu, tripa galiciană este că acestea din urmă includ nautul gătit sau, față de cele făcute în Vizcaya, care nu au piper chorizo.
Acestea sunt preparate prin gătirea diferitelor cărnuri de măruntaie, în general din tripă, picior și nas, adăugând, de asemenea, slănină sau șuncă, condimente și frunze de dafin în oală. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați chorizo și cârnați.
Pentru ca tripa să aibă punctul său picant caracteristic, se face un sos cu usturoi, ceapă și ardei iute. Odată ce acest sos este terminat, se adaugă tripa și cârnații de sânge și chorizo, acesta din urmă în bucăți. Apoi adăugați apa de gătit și fierbeți totul pentru încă 20 de minute.
Este indicat să-l mănânci cu pâine, să savurezi bine sosul.
Omletă
Unul dintre felurile de mâncare din bucătăria tipică din Madrid și cel mai ușor de făcut este, cu siguranță, ouăle prăjite.
Pentru a-l face, cartofii sunt prăjiți și, odată prăjiți, se scot și se scurg, eliminând și uleiul. În aceeași tigaie, adăugați din nou cartofii și apoi adăugați ouăle și bucățile de șuncă, amestecând până când se prinde.
Șunca poate fi înlocuită cu orice alt produs care ne place, cum ar fi chorizo, ciuperci sau sparanghel.
Sandwich cu calamar
Sandvișul cu calamari este o mâncare foarte emblematică a Madridului și este rar ca barul să nu fie servit. Este pur și simplu un sandviș al cărui conținut este calamar la română.
A avea una dintre ele, însoțită de o bere, este una dintre multele mici plăceri care pot fi trăite în capitala Madridului.
Supe de usturoi
Supele de usturoi sunt unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare ale gastronomiei madrilene și castellane. Este o supă cu ingrediente foarte simple, deoarece este preparată cu usturoi feliat, care se sotează într-o cratiță cu ulei până se rumenesc, adăugând bucăți de șuncă în acest moment. Odată agitată, se adaugă câteva felii de pâine veche, cărora li se dau câteva întoarceri.
Odată ce caserola este scoasă de pe foc, se presară cu boia, care poate fi dulce sau picantă, pentru a se potrivi tuturor.