13 rețete originale și diferite pentru un grătar modern
Căldura lovește puternic, iar sezonul de sâmbătă se deschide cu o piscină și grătar, ceea ce cere corpul. Dar asta nu înseamnă să mănânci jumătatea de lire sterline pe care cumnatul tău o face în fiecare weekend. Există multe alternative de gustare mai șic și mai apetisant de făcut grătar iar aceste 21 de idei o demonstrează, inclusiv propuneri de partajat, dulciuri și cocktailuri. Dacă aveți un grătar aveți o comoară!
Aceste apetisante idei culinare provin direct din imaginația lui Juan Manuel Benayas, un geniu al jarului care tocmai și-a lansat cartea Între Embers: secretele gătitului pe foc cu editura Planeta Gastro. În el descoperim că grătarul merge mult mai departe decât carnea la grătar.
Acestea sunt cele 13 rețete din carte pe care vrem să le reproducem (și dacă doriți să o gestionați perfect, toate detaliile sunt în carte). Fie pentru prânz, cină sau chiar gratar-brunch-uri asta îți va sufla mintea pentru oaspeții tăi.
Intrări pentru un grătar-brunch complet
Dacă vrem ca oaspeții noștri să plece acasă mai mult decât mulțumiți, idealul este să le oferim mai multe opțiuni pentru gustări. Pentru aceasta începătorii de partajat sunt o opțiune ideală iar grătarul nostru locul în care vom face ca magia să se întâmple. Aceste idei de rețete vă vor suge degetele înainte de a încerca chiar și felurile de mâncare.
Provoleta la grătar
Pare foarte complicat, dar este nevoie doar topeste branza intr-o oala de lut sau tigaie din fontă. Așezați brânza provolone și roșiile cherry în cratiță și lăsați jarul să se topească și să gătească. După ce ați terminat, trebuie doar să presărați oregano uscat deasupra.
Salată de brânză de mango la grătar
Așezați o mână bună de roșii cherry tocate și amestec de salată într-un castron de salată. Laminează două mango coapte și marchează-le pe grătar, rotund și rotund. Faceți același lucru cu o ruladă de brânză de capră, fără a-i da timp să se topească. Ornează cu oțet de Modena și voilà! Arată frumos sau arată frumos?
Yakitoris de pui
Mic de statura cubulete de pui și arpagic și cubulete pentru a le putea face la grătar mai confortabil. Un truc al expertului Juan Manuel Benayas este să scufundați bețele de lemn în apă timp de câteva minute, astfel încât să reziste mai bine la căldura grătarului. Întoarceți frigăruile peste grătar în timp ce gătesc și stropiți cu sos yakitori. Când vor fi aurii, veți ști că sunt gata să mănânce.
Scoici cu unt afumat
Obțineți o tavă care să reziste la temperaturi ridicate și care să fie nervurată, astfel încât să permită trecerea fumului. Puneți scoicile pe ea, condimentate și cu un vârf de unt pe fiecare parte. Închideți cuptorul astfel încât să se umple de fum și introduceți tava. În aproximativ 4 minute vor fi afumați și pregătiți.
Taco cu somon afumat
Așezați somonul tăiat cubulețe pe o tavă ondulată, astfel încât fumul să circule bine. Adăugați mărar pentru a le da mai multă aromă, este sfatul autorului expert al tuturor acestor rețete! Aprindeți tăciunii pe lateral și închideți grătarul până emite mult fum. Atunci așezați tava cu somonul pe partea opusă focului astfel încât tot fumul să treacă peste el. După patru minute scoateți peștele de pe grătar și adăugați sare, avocado și arpagic.