13 alimente pe care nu ar trebui să le consumi crude niciodată
La fel ca acolo alimente că recomandăm întotdeauna să consumați fără a găti, așa cum este cazul multor fructe și legume, există și altele care nu ar trebui să mănânci niciodată crud ca cele pe care le arătăm mai jos și vă spunem de ce:
Lapte
Laptele crud este cel derivat de la orice animal fără a fi fiert în prealabil sau care nu a fost pasteurizat.
Toate laptele de animale pot fi un vehicul pentru bacterii care sunt foarte dăunătoare pentru oameni, cum ar fi Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria sau Salmonella care sunt cauza diferitelor patologii gastrointestinale.
Astfel, pentru a preveni de la diaree simplă la boli mai grave, cum ar fi sindromul hemolitic uremic (HUS), este mai bine să nu beți lapte crud, ci să mergeți la alternative pasteurizate sau UHT sau, fierbe laptele pentru a ucide o mare parte din bacteriile găsite în alternativele brute.
Burgeri
Hamburgerii pe care îi putem cumpăra congelați sau proaspeți într-un supermarket, precum și cei pe care îi putem face cu carne tocată de vită sau alte animale, sunt unul dintre cele mai periculoase alimente dacă este consumat crud sau insuficient gătit.
Deoarece sunt fabricate din carne tocată, prezența E. coli și Salmonella este mult mai frecventă, deoarece între bucățile mici aceste bacterii sunt ușor distribuite și amestecate. La fel, este posibil să nu arătăm o bucată mică care este slab gătită sau crudă.
Deci, pentru a preveni boli grave precum salmoneloza sau HUS, care pot fi fatale, cel mai bun lucru de făcut este să treceți întotdeauna peste burgerii de gătit sau să folosiți un termometru care ne garantează mai mult de 70 ° C în interior și în centru din fiecare porție de carne.
Vită
Este la fel ca hamburgerii, sursă de bacterii care, dacă supraviețuiesc gătitului, pot provoca patologii gastrointestinale precum salmoneloza sau HUS.
Temperatura sa de gătit în centrul bucății de vită trebuie să atingă sau să depășească 70 ° C pentru a asigura decesul tuturor tipurilor de microorganisme patogene, prin urmare, Nu este recomandabil niciodată să consumați sângerare sau carne complet crudă.
Ouă
ouă Sunt una dintre cele mai frecvente surse de Salmonella, o bacterie care poate provoca o infecție foarte frecventă și intensă la nivel gastro-intestinal și care este inactivată la moarte prin gătit.
Pe de altă parte, proteinele sale sunt mai bine asimilate dacă gătim oul și avidina, un antinutrient găsit în ouă care previne absorbția biotinei, o vitamină din grupa B fii inactiv tot după ce acest ingredient a fost gătit.
Deci, indiferent dacă este cu microunde, prăjit în tigaie, gătit sau prin alte metode, este întotdeauna mai bine gătești oul înainte de ingestie.
Pui sau curcan
carne de pasăre sunt una dintre cele mai multe concentrații de Salmonella gătitul prezent sau puțin sau deloc poate permite supraviețuirea acestor bacterii care cauzează o infecție gastro-intestinală, după cum indică un studiu publicat în 2014.