11 Simptome ale intoleranței la gluten
Glutenul se găsește în grâu, secară și orz. Mulți oameni sunt sensibili sau alergici la acesta. Cum se identifică intoleranța la gluten și tratamentele disponibile.
gluten Este o proteină care se găsește în diferite boabe, cum ar fi grâul, secara și orzul. Glutenul este responsabil pentru elasticitatea aluatului de făină care, împreună cu fermentația, face ca pâinea să capete volum, iar aluatele coapte au o consistență elastică și pufoasă.
Au fost depistate peste 55 de boli legate de gluten, cum ar fi boala celiacă care implică leziuni ale intestinului subțire cauzate de o reacție alergică severă la glutenul din grâu.
În plus, se estimează că 6% din populația lumii este sensibilă la gluten (date din al XVI-lea Simpozion internațional privind boala celiacă desfășurat la Oslo în 2011), dar 99% dintre oameni nu o știu pentru că nu a fost diagnosticată niciodată. Ai putea fi unul dintre ei? Aflați citind această notă.
Cuprins
Simptome de intoleranță la gluten
Următoarele simptome alergice ar putea fi un semn că aveți intoleranță la gluten:
Cum să știți dacă aveți intoleranță la gluten?
Una dintre cele mai simple modalități de a determina dacă aveți o problemă de intoleranță la gluten este urmați o dietă de eliminare timp de cel puțin 2-3 săptămâni și apoi reintroduceți-o.
Rețineți că glutenul este o proteină care poate dura luni de zile pentru a ieși din sistemul dvs., cu atât mai mult îl puteți elimina din dietă înainte de al reintroduce, cu atât mai bine.
Pentru a obține rezultate exacte 100% din gluten trebuie eliminat din dietă.
Prin urmare, trebuie fii atent la sursele ascunse de gluten din pansamente, condimente, sosuri, supe și chiar vitamine și suplimente și în produse cosmetice.
Verificați întotdeauna etichetele ingredientelor de pe toate alimentele și produsele cosmetice. din pacate industria alimentară pune gluten în aproape orice.
Alergie, sensibilitate sau boală celiacă?
Alergie la gluten
Simptomele alergiei la gluten includ mâncărime, umflături și iritații în jurul gurii, erupții cutanate mâncărime, congestie nazală și mâncărime a ochilor, crampe, greață, vărsături sau diaree; dificultăți de respirație și anafilaxie.
Alergii la gluten sunt mai frecvente la copii și se vindecă de obicei până la vârsta de 5 ani. Un test de piele sau de sânge poate identifica alergiile la gluten.