Trucuri de carne pentru a face un carpaccio bun de vită acasă

În stil italian

Acest fel de mâncare simplu de preparat poate fi un starter foarte atractiv cu care să surprinzi mesenii; atât în ​​rețeta sa clasică, făcută cu carne de vită, cât și cu alte ingrediente mai originale

A pregătire foarte originală în bucătărie datorită esteticii sale și cât de gustos este pe gust este carpaccio. Aceasta este o rețetă tipică din Italia, care își găsește originea în jurul anului 1950 la Veneția și este pregătită istoric cu unele felii subțiri de carne de vițel și alte carne roșie. Ca și cum ar fi un mic film de carne, este acoperit cu anumiți aditivi pentru a-l aromă și mai mult.

carpaccio

O elaborare care a priori este simplă, dar în care anumite elemente sunt esențiale pentru a obține un rezultat surprinzător. În plus, această rețetă vă permite să jucați pentru a crea versiuni mai creative cu diferite ingrediente. Pentru a stăpâni carpaccio mai clasic, cel al vitelului, în Alimente explicăm pașii fundamentali pentru a-l face, precum și alte variante la fel de suculente.

Elaborare

Această rețetă necesită utilizarea unui Carne de vaca, deși acceptă, de asemenea, carne de vânat sau alte roșii, precum și diferite ingrediente pe care le vom vedea mai târziu. Pentru bucățile de vițel, este important să urmați următoarele instrucțiuni:

  • carnea trebuie să fie foarte curată de grăsime și nervi. Ulterior, este înfășurat în folie alimentară și pus la congelator cel puțin 30 de minute să se răcească și să devină ceva mai greu, dar nu exagera.
  • După aceasta, trebuie doar să o scoateți, să scoateți folia de plastic și să începeți taie-l în fileuri foarte fine, care poate fi, de asemenea, ușor piure, astfel încât să existe mai multe zdrobit și turtit. Fiecare felie este plasată între foi de film și turnată pe o farfurie sau tavă fără a se suprapune cu restul. Se pun apoi la frigider până este momentul să le servească.
  • Ar rămâne doar pregătiți sosul astfel încât să își sporească aroma și să aibă un gust mai unic. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați patru linguri de suc de lămâie și trei de ulei de măsline, de exemplu; plus sare și piper.
  • Când serviți carpaccio de vițel, puteți adăuga fulgi sau bărbierit parmezan, frunze sau capere de rucola. Se termină turnând pansamentul pregătit pe toată farfuria și piperul negru după gust.