11 Beneficiile ruculei - la ce servește și proprietăți - Mundo Buena Forma
Rucola (Eruca sativa) are o culoare și o aromă intense. Frunzele sale adaugă o aromă ușor picantă salatei de zi cu zi și fac mâncărurile fierbinți mult mai gustoase și bogate în proprietăți benefice pentru sănătate. Vom vedea mai jos principalele beneficii ale ruculei, arătând cele mai remarcabile proprietăți și veți ști exact la ce servește această legumă.
Rucola este foarte ușor de cultivat, motiv pentru care tot mai mulți oameni o au în grădinile lor din întreaga lume. Este mai apreciat de populațiile din America, Europa și Africa de Nord. Vom explora în acest articol principalele beneficii ale ruculei și veți înțelege pentru ce este și de ce merită să o aveți în dieta dvs.
Cuprins:
Proprietăți de rucola care se remarcă
- Puține calorii și bogate în vitamine și minerale:
Fiecare portie a unui pahar de rucola are doar 5 calorii si de aceea poate fi consumata fara contraindicatii de catre cei care vor sa slabeasca. Deși toate verdeturile folosite în salate sunt sănătoase și sărace în calorii, nu toate oferă la fel de multe vitamine și minerale ca această plantă de origine mediteraneană. Dacă facem o comparație nutrițională între rucola și salată, vom vedea că rucola conține de aproape opt ori mai mult calciu, de cinci ori mai multă vitamină A, vitamina C și vitamina K și de patru ori mai mult fier decât aceeași cantitate de salată. Pe lângă faptul că este și mai versatil: rucola poate fi utilizată la prepararea aluaturilor, sandvișurilor, supelor și, de asemenea, poate fi amestecată într-un delicios pesto picant (vezi rețeta de la sfârșitul articolului).
- Absorbție minerală bună
Rucola este, de asemenea, considerată superioară unor alte frunze verzi, deoarece, spre deosebire de acestea, are o concentrație scăzută de acid oxalactic, un compus chimic natural care inhibă absorbția unor minerale de către organism și poate provoca formarea de pietre la rinichi atunci când este consumată în cantități mari.
- Bogat în acid folic și antioxidanți:
Rucola conține niveluri ridicate de acid folic și antioxidanți, ceea ce îl face un aliat puternic în lupta împotriva radicalilor liberi. De asemenea, este bogat în carotenoizi și minerale precum potasiu, mangan, fier și calciu, elemente benefice necesare unei diete sănătoase. De asemenea, conține fitochimicale, care sunt benefice în prevenirea cancerului. Fitochimicalele sunt compuși derivați din plante, responsabili de o mare parte din apărarea corpului nostru împotriva bolilor, printre care putem menționa hipertensiunea arterială, afectarea vederii, îmbătrânirea pielii cauzată de radicalii liberi, creșterea colesterolului rău și a cancerului datorită degenerării celulare.
Vezi si:
10 beneficii principale ale ruculei - la ce servește?
Vedeți mai jos marile beneficii ale ruculei pentru sănătate și fitness:
1 - Scade riscul de cancer
Acum aproximativ 30 de ani, studiile au arătat că consumul unei cantități mari de legume crucifere, cum ar fi broccoli, varză și rucola, ar putea reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar și de col uterin. Studii recente au sugerat că puterea de combatere a cancerului apare datorită compușilor care conțin sulf - sau sulforafan, care conferă legumelor crucifere gustul lor amar.
Cercetătorii au descoperit că sulforafanul poate inhiba o enzimă implicată în multiplicarea celulelor canceroase și ar fi asociat cu întârzierea și prevenirea cancerului de piele, esofag, prostată și pancreatic. Prin urmare, consumul de alimente care conțin acest compus ar juca un rol important în prevenirea unei viitoare tumori.
Frunzele de rucola sunt, de asemenea, bogate în anumite substanțe fitochimice care au fost utilizate de oamenii de știință pentru a anula efectele canceroase ale hormonului estrogen și oferă protecție împotriva creșterii celulelor canceroase în prostată, sân, col uterin și ovare.
2 - Îmbunătățește vederea și sănătatea pielii
Rucola este o sursă de vitamine A, C și K. Un pahar de frunze conține 474 miligrame de vitamina A, esențiale pentru menținerea ochilor sănătoși și pentru reproducerea celulelor. Rucola are, de asemenea, trei miligrame de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și acționează în reînnoirea celulelor țesuturilor corpului nostru.
Este, de asemenea, o sursă de carotenoizi, pigmenți naturali deja cunoscuți ca fiind esențiali pentru calitatea vederii noastre. Carotenoizii încetinesc, de asemenea, procesul degenerativ al celulelor oculare și ale pielii.
3 - Întărește sistemul imunitar
Vitamina C prezentă în rucola oferă un impuls funcționării sistemului imunitar, responsabil pentru apărarea corpului nostru. Este responsabil să caute amenințările aduse de radicalii liberi și procesele inflamatorii și să le elimine înainte ca acestea să poată provoca boli.
4 - Îmbunătățește funcțiile creierului
Studiile indică faptul că aportul adecvat de vitamina K întărește sistemul nervos, prevenind degenerarea conexiunilor neuronale la persoanele tinere, ca în cazul bolii Alzheimer. Aportul de rucola este o opțiune bună pentru a evita deficiența de vitamina K în dietă și, astfel, pentru a inhiba bolile degenerative ale creierului și pentru a vă menține mintea activă și concentrată.