10 trucuri pentru a reduce sarea fără a face ca mâncarea să aibă gust de nimic

Nutriție

Spaniolii mănâncă de două ori mai multă sare decât recomandă OMS

Sarea și gustul par să meargă întotdeauna mână în mână. Când o masă este blândă, îmi vine imediat în minte să apuci agitatorul de sare pentru aromă. Problema, după cum știm cu toții, este că sarea este un potențial al aromelor al cărui abuzul prezintă o serie de pericole foarte delicate: probleme de hipertensiune și risc de boli de inimă sau accident vascular cerebral.

reduce

Deși sodiul în măsura sa adecvată este necesar pentru corpul nostru, excesul continuat nu ne va ajuta la nimic. Printre obiectivele Organizației Mondiale a Sănătății de a reduce aportul zilnic de sodiu -maxim 2 g/zi- este o prioritate. Depășirea acelei sume, care este pur și simplu echivalentă cu o linguriță, ne pune sănătatea în pericol. Iar în Spania, în medie, consumăm de două ori mai mult.

Prea multă sare poate duce la probleme de hipertensiune și poate crește șansele de a suferi de boli de inimă și accident vascular cerebral ”

Dar agitatorul de sare nu este singurul nostru dușman. Deși nu credem, 75% din sarea pe care o consumăm se află în alimente procesate și preparate. „De fapt, aceasta este principala problemă cu care ne confruntăm. Când grăbim o friptură de vită sau ton putem controla câtă sare trebuie să adăugăm, dar atunci când mâncăm o mâncare gătită în prealabil, sarea este determinată de producător. Produse precum pizza, crochete, san jacobos, mezeluri sau pâine congelată sunt cele pe care ar trebui să le evităm ”, explică Pablo A. López Cáceres, dietetician-nutriționist la ND Salud.

Calculul și înregistrarea cantității de sodiu pe care o consumăm este o sarcină aproape imposibilă. Tăierea mugurii cu sare ne-ar provoca un șoc prea mare și nici nu ar fi soluția potrivită. Dar există modalități de a-l controla modificând unele obiceiuri: din acest motiv, vă prezentăm zece trucuri și alternative, astfel încât să vă reduceți consumul de sare fără a vă afecta gustul.

sfaturi

- Faceți-o treptat: Dacă gustul este principalul motiv pentru care ne este greu să reducem aportul de sodiu, atunci trebuie să educăm gustul. Dacă sarea este redusă treptat în timp ce introducem noi amelioratori de aromă precum frunze de dafin, oregano, lime sau suc de lămâie, ceapă și usturoi, tranziția va fi aproape imperceptibilă.