10 Proprietăți incredibile ale ouălor pentru sănătate
proprietățile și beneficiile ouălor Sunt numeroase: sunt bogate în proteine, îmbunătățesc sănătatea cardiovasculară, protejează vederea, te pot ajuta să slăbești, îmbunătățește memoria și altele pe care le voi explica mai jos.
În momentul consumării acestora, opțiunile sunt variate, de la un ou tradițional prăjit sau fiert tare, până la rețete gastronomice sofisticate.
Din perspectiva funcționalității sale, a valorii nutriționale și a costului, nu este deloc nerezonabil să ne gândim la acest produs ca la o alternativă bună pentru miliardele de oameni care trăiesc zi de zi sub pragul sărăciei, în special pentru copiii cu proteine și malnutriție calorică., de exemplu în zone întinse din Africa și Asia.
În ultimele decenii, s-au efectuat cercetări sârguincioase pe această temă, cu o atenție deosebită asupra ouălor de pui ca surse de nutrienți critici (care sunt deseori puțini în anumite grupuri de populație).
Consumul de ouă de pui a avut repercusiuni satisfăcătoare în îmbunătățirea stării nutriționale a populației, în special în țările cu resurse economice limitate pentru familiile lor, fapt dovedit prin reducerea malnutriției din cauza deficitului în majoritatea țărilor în procesul de dezvoltare.
Pe de altă parte, progresele tehnologice au făcut posibilă creșterea conținutului unor substanțe nutritive în dieta găinilor și, în consecință, în ouăle acestora, în special în ceea ce privește vitaminele precum acidul folic, vitamina B12 și vitamina E.
Proprietățile sănătoase dovedite ale acestui aliment sunt cu adevărat abundente, așa că mai jos prezint doar un rezumat al principalelor sale beneficii și proprietăți, precum și câteva sfaturi practice pentru consumul sigur de ouă.
Beneficiile și proprietățile ouălor
1- Oua și sănătatea cardiovasculară
Timp de decenii, consumul de ouă a fost practic interzis persoanelor cu unele boli cardiovasculare (ateroscleroză, diabet, dislipidemie etc.), pe baza conținutului ridicat de colesterol din gălbenuș, motiv pentru care conținutul galben al ouălor a fost „demonizat” ". ouă.
Cu toate acestea, mai multe studii publicate în ultimii ani au concluzionat că consumul de până la 2 sau chiar 3 ouă pe zi nu provoacă efecte dăunătoare asupra funcției inimii și a vaselor de sânge.
Gălbenușul este alcătuit din 1/3 de grăsimi saturate (dăunătoare pentru sănătate) și 2/3 din grăsimi mono și polinesaturate (bune pentru sănătate). În cadrul acestuia din urmă, cel mai mare procent aparține acizilor grași mononesaturați, care facilitează reducerea variabilelor dăunătoare sănătății (colesterol total și LDL) și, dimpotrivă, produc o creștere a colesterolului benefică pentru sănătate (colesterol HDL).
Acum, dacă sunteți purtător de boli cardiovasculare, cel mai bine este să consultați specialistul cu privire la cantitatea potrivită pentru dvs.
2- Este o mâncare foarte bună pentru sportivi
Încă de la început, trebuie să clarificăm faptul că persoanele care practică sport în mod regulat și-au crescut considerabil necesarul zilnic de nutrienți, în principal carbohidrați, proteine, vitamine și minerale, datorită uzurii pe care o suferă corpul lor în timpul activității fizice.
Datorită celor de mai sus, oul este un aliment esențial în această populație, deoarece este o sursă foarte bună de proteine cu valoare biologică ridicată și de cea mai bună calitate.
În medie, un ou oferă 6,3 grame de proteine, conține 9 aminoacizi esențiali și toate vitaminele și mineralele (niacină, riboflavină, vitamina A, vitamina E, tiamină, fier, magneziu, potasiu, seleniu, zinc, printre altele), cu cu excepția vitaminei C. Valoarea sa biologică este 93,7, ceea ce indică faptul că după proteina din laptele matern, proteina din ou este cea mai asimilată de corpul nostru.
3- Dacă sunteți alergic, aveți încă speranța de a le putea consuma
Alergiile alimentare sunt definite ca un răspuns imun exacerbat care poate fi declanșat de consumul de ouă, arahide, lapte sau alte alimente specifice.
Cercetătorii de la Universitatea Duke din Carolina de Sud și Universitatea din Arkansas au efectuat un studiu pilot în care au dezvoltat o nouă terapie pentru alergiile alimentare, bazată pe consumul de cantități minime și creșteri progresive ale prafului de ou la copiii cu alergii la acest aliment.
În timp, copiii au prezentat o toleranță mai mare față de ouă și o severitate mai mică a simptomelor alergice. La sfârșitul perioadei de urmărire, majoritatea au tolerat două ouă amestecate fără a prezenta nicio reacție, pentru care este posibil ca în viitor această terapie să fie aplicată de obicei la populația cu reacție alergică la ouă.
4- Este foarte benefic să îl consumi în timpul sarcinii
Aportul de calorii și nutrienți în timpul sarcinii ar trebui să fie suficient pentru a permite creșterea optimă în greutate a copilului nenăscut. Cerințele nutriționale cresc considerabil, în special în al doilea și al treilea trimestru de sarcină.