10 motive pentru a include leguminoasele în dieta ta
Leguminoasele sunt una dintre principalele și cele mai accesibile surse de proteine și aminoacizi pe bază de plante, oferă fibre, fier, potasiu, antioxidanți și acid folic, iar conținutul lor de grăsimi este scăzut.
La 20 decembrie 2018, Organizația Națiunilor Unite (ONU) a declarat oficial 10 februarie a fiecărui an ca Ziua Mondială a Pulsurilor, datorită unei moțiuni promovate de Burkina Faso și care a fost aprobată în unanimitate în Adunarea Generală a organizației.
Astfel, acest aliment va fi luat în calcul pentru prima dată în calendarul internațional, dar de ce acum? Leguminoasele sunt una dintre cele mai accesibile surse de proteine și aminoacizi pe bază de plante, oferă o mulțime de fibre, fier, potasiu, antioxidanți și acid folic și nu conțin practic grăsimi.
În plus, au devenit un element cheie datorită lor rol socioeconomic deoarece în multe țări femeile sunt principalele responsabile pentru cultivarea acesteia, consolidându-și importanța în cadrul economiilor rurale. Nici nu trebuie să uităm rolul său în durabilitatea planetei, importanța sa strategică în securitatea alimentară mondială și, după cum am comentat, lor beneficii nutritive cheie pentru a realiza o dietă echilibrată și pentru a avea grijă de sănătatea noastră.
5 motive pentru cultivarea leguminoaselor
- Proprietățile sale de fixare a azotului contribuie la creșterea fertilității solului.
- Cultivarea sa protejează mediul, îmbunătățește productivitatea, contribuie la adaptarea la schimbările climatice.
- Eliberează fosfor din sol pentru a-l pune la dispoziția plantelor.
- Reduceți nevoia de a folosi îngrășăminte externe.
- Au nevoie de foarte puțină apă, sunt rezistente la secetă și îngheț și au o amprentă de carbon mai mică decât majoritatea celorlalte culturi.