10 legume puțin cunoscute pe care să le încorporezi în dieta ta
Legumele devin parte a unei icoane a modei. Din ce în ce mai multe auzim despre rețete bogate în proteine din legume, care la rândul lor au calități extraordinar de hrănitoare și vindecătoare.
A fi vegetarian sau iubitor de alimentație sănătoasă te expune să știi tot felul de legume pe care nu ți le-ai fi imaginat niciodată că există. Mulți au nume ciudate, în timp ce altele s-ar putea să le cunoașteți cu un alt nume, dar adevărul este că fiecare dintre ele oferă o cantitate mare de vitamine, deci este convenabil să le luați în considerare pentru a le încorpora în mesele dvs. și a vă crește repertoriul la timp de ingeră micronutrienți.
10 legume puțin cunoscute
1. cohlrabi
De asemenea cunoscut ca sisuedez, Raia este o legumă cruciferă în formă de bulb, care a fost lăudată pentru proprietățile sale de combatere a cancerului. Atât leguma, cât și frunzele sale sunt comestibile, iar aroma sa este similară cu tulpina broccoli.
Raia este delicioasă feliată subțire pe o salată, sau aburită sau coaptă.
2. Teleriac
De asemenea cunoscut ca si rădăcină de țelină, Țelina este o legumă rădăcină cu nod și aspect răsucit. Este comestibil atât în forme crude, cât și în forme gătite, cu o aromă distinctivă și vibrantă.
Datorită calității reconfortante a țelinei, este adesea steaua supelor, tocanelor, tocanelor, piureurilor și a altor feluri de mâncare sărate. De asemenea, poate fi zdrobit și adăugat la salate, ras pe legume prăjite și carne slabă sau pur și simplu adăugat la un suc verde.
Țelina conține foarte puține calorii și, datorită gustului său ridicat, este considerată superstarul rădăcinilor vegetale.
3. Frunze de cartof dulce
Cartofii dulci se caracterizează prin frunzele lor de culoare verde închis, încărcate cu vitaminele B6, B2 și C. Au o textură catifelată și sunt mai puțin amare și mai plăcute decât concurenții lor: varza de coadă și bietul elvețian.
Frunzele de cartof dulce se găsesc pe piață, gustul său este delicios atât crud, cât și gătit. Pot fi adăugate la un smoothie verde sau gătite într-un sos simplu cu puțin ulei de măsline, sare și suc de lămâie.
4. Romanesco
Romanesco este un legume hibride între o conopidă și broccoli. A fost documentat pentru prima dată în Italia și, de asemenea, cunoscut sub numele de broccoli romanesco. Această legumă poate fi găsită pe piață în lunile de toamnă și este deosebit de izbitoare pentru aspectul său geometric, textura crocantă și aroma sa ușoară.