076 - ALIMENTE NATURALE ȘI SĂNĂTOASE (3) în La Revolución Personal Blogs El Espectador
„Omul mănâncă ceea ce digeră și nu ceea ce mănâncă” (Dr. Manuel Lazaeta)
Trofologie practică.
Acum, că am cunoscut câteva teorii despre mâncare, vom încerca câteva exemple practice de combinare a unor dintre ele în funcție de trofologie.
Trofologia, care este știința sau arta de a combina alimentele, se bazează pe compatibilitatea sa chimică, care este apreciată în procesul de digestie, deoarece este acolo unde își fac apariția enzimele digestive, care sunt diferite pentru diferite clase de alimente. Inhibarea enzimelor sau anularea efectului acestora printr-o combinație proastă, se traduce prin tulburări digestive care pot duce la boli foarte grave care afectează întregul corp.
Trophology este dedicată produselor naturale, proaspete, de bună calitate, de origine organică. Trofologia ca știință este oarecum complexă, este utilizată de medicina alternativă pentru a vindeca organismul prin alimente. Avantajul este că, dacă avem cunoștințele de bază despre trofologie, putem înțelege, asculta și simți digestia noastră, devenind terapeuții noștri, vom putea reflecta rezultatele sale într-o viață plină și sănătoasă.
Trofologia este o condiție „sine qua non” în Revoluția personală, prin urmare, invităm toți cititorii să investigheze și să o pună în practică. Cu el vom învăța să ne purificăm emoțiile corp-minte, făcându-le armonioase, ceea ce este în cele din urmă unul dintre obiectivele noastre.
Vom analiza câteva combinații pentru a cunoaște erorile și beneficiile unora dintre ele:
Proteine animale și amidon, (făină), este una dintre cele mai proaste combinații făcute cu mâncare, dar este adevărat că este o combinație aproape standardizată în bucătăriile occidentale, de exemplu carne cu cartofi, hamburger cu pâine sau arepa sau cu cartofi prăjiți, ouă cu pâine, etc. Am văzut deja inconvenientul amestecării acestor două alimente (proteine cu amidon).
Normă: Permiteți-ne să consumăm proteine precum carnea, peștele, ouăle, brânza etc., separat în diferite mese, din făină precum pâinea, cartofii, orezul etc.
Proteine și proteine. Diferite proteine au cerințe digestive diferite. De exemplu: laptele necesită o acțiune mai mare de enzime, ouă acțiune medie și carne acțiune mai mică, de aceea nu este recomandat să mâncați aceste trei proteine împreună, dar două tipuri de carne similare, o carne de vită și un miel pot fi consumate împreună, la fel două tipuri de pești, deoarece acțiunea enzimelor asupra acestor perechi este similară.
Regula: Să nu mâncăm două tipuri diferite de proteine într-o singură masă. Să ne obișnuim să mâncăm numai proteine din carne într-o masă, doar proteine din lapte într-o masă și, la fel, cu ouă, brânză și pește, fiecare dintre aceste proteine într-o masă; dar să încercăm să mâncăm toate tipurile diferite de proteine într-o săptămână.
Amidonuri și acizi: Alimente acide, cum ar fi lămâia, (și alte fructe acide) sau oțetul, care sunt consumate împreună cu un amidon, amidon sau făină, oprește producția enzimei ptialină în gură, rezultând bolusul care ajunge în stomac fără alcalin sucurile necesare pentru o digestie corectă, ducând la fermentare. Știm deja consecințele unui amidon fermentat.
Normă: Nu consumați niciodată amidon și acizi în același aliment. De exemplu, nu beți suc de portocale (la fel ca ouăle sau proteinele) dacă mâncăm cereale sau pâine prăjită.
Proteine animale și acid: Digestia corectă a proteinelor necesită un mediu acid. Când alimentele acide ajung în stomac, acestea inhibă secreția de acid clorhidric. Deoarece pepsina, care este enzima care digeră proteinele, poate acționa numai în prezența acidului clorhidric, va fi inhibată, prin urmare, nu adăugați oțet la o friptură și nu mâncați ouă cu suc de portocale.
Regula: Nu combinați acizi cu proteine concentrate în aceeași masă.
Proteine și grăsimi animale: Dr. John James Macleod, premiul Nobel pentru medicină în 1923, în cartea sa „Fiziologie și biochimie în medicina modernă” spune: „S-a demonstrat că grăsimea are o influență inhibitorie clară asupra secreției sucurilor gastrice”, timp de trei ore după consumul de grăsime, concentrația de acid clorhidric și a enzimei pepsină este redusă considerabil, întârzând digestia oricărei proteine consumate cu grăsime, determinând proteina să înceapă să putrezească. Când mâncați slănină, carnea grasă sau slabă, dar prăjită, cade greu pe stomac, chiar și la câteva ore după ingestie.
Normă: Nu consumăm grăsimi împreună cu proteine concentrate în aceeași masă. Dacă nu o putem evita, să îi însoțim cu o mulțime de legume.
Proteine animale și zahăr: Toate zaharurile suspendă secreția sucurilor gastrice, acest lucru se întâmplă deoarece zaharurile nu sunt digerate nici în gură, nici în stomac; Sunt digerate în intestinul subțire și dacă sunt consumate cu o proteină, proteinele nu sunt digerate deoarece secreția sucurilor gastrice este inhibată, prin urmare proteina este fermentată, afectând digestia.
Normă: Nu consumăm proteine și zaharuri în aceeași masă.
Amidon și zahăr: Prin consumul de zahăr simultan cu un amidon, acesta nu permite salivei să producă enzima ptyalin, de aceea amidonul nu se digeră, producând o fermentație, subprodusele fermentării zahărului sunt acide, ceea ce împiedică și mai mult digestia amidonului, deoarece acestea necesită un mediu alcalin. Untul care este gras se combină foarte bine cu pâinea care este un amidon, dar dacă adăugați gem sau miere, lucrurile se complică pentru că ne amintim că amidonul cu zaharuri nu merge deloc bine.