Ziua Mondială a Vegetarianului, de unde a venit acest mod de a mânca?
Abonați-vă la Vitónica
Astăzi, 1 octombrie, Ziua Mondială a Vegetarianului: o formă de dietă aleasă de tot mai mulți oameni din întreaga lume. Potrivit sondajului privind consumul de dietă spaniolă din 2011, aproximativ 700.000 de persoane din Spania (1,5% din populație) se declară vegetariene; dintre ei, aproximativ 30% sunt vegani.
Vegetarianismul este încă o opțiune dietetică, în cadrul tuturor celor pe care le avem la îndemână: nu este mai bun, nici mai rău, nici mai sănătos prin definiție decât orice altă dietă, deoarece Depinde întotdeauna de modul în care este crescut și de alimentele care sunt incluse în acesta (Este posibil să mâncați o dietă vegetariană care nu este deloc sănătoasă). Academia Americană de Nutriție a stabilit în 2015 că „dietele vegetariene și vegane planificate corect sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot prezenta beneficii pentru sănătatea noastră atunci când vine vorba de prevenirea anumitor boli”.
Începuturile mâncării vegetariene
Pot fi zona cu cea mai mare tradiție vegetariană din lume este India, datorită culturii și religiei lor, hinduismului. În Vede, cele mai vechi texte ale culturii indiene, se vorbește deja despre faptul că nu consumă carne (referindu-se și la pește și ouă). Această tradiție a continuat până în prezent: astăzi 31% din populația indiană se declară vegetariană, potrivit datelor ziarului The Hindu, colectate în 2006.
„Dieta pitagorică” sau „dieta vegetală” era modul în care dieta vegetariană actuală era cunoscută deja în Grecia clasică
Dacă ne concentrăm asupra Europei, mâncarea vegetariană nu este ceva nou sau nou: deja în Grecia clasică Mari gânditori precum Pitagora și cei care aparțin școlii sale sau Hipocrate pariază pe respingerea cărnii și a alimentelor pe bază de plante pentru a păstra sănătatea bună a corpului și pentru a menține echilibrul dintre om și cosmos. Nu degeaba dieta vegetariană este cunoscută și sub numele de „Dieta pitagorică”.
Odată cu extinderea Imperiului Roman, vegetarianismul a devenit ceva pur și simplu anecdotic, reapărând în Renaștere (Leonardo Da Vinci, unul dintre geniile din acea vreme, era vegetarian) și cu mai multă forță în Epoca Contemporană (de la sfârșitul secolului al XVIII-lea).