Ziua Mondială a Pâinii Ar trebui să mâncăm pâine în fiecare zi sau vă îngrașă?
Astăzi, Ziua Mondială a Pâinii, clarificăm cele mai dese îndoieli cu privire la acest aliment, esențial într-o dietă echilibrată. Desigur, este mai bine să optezi pentru 100% integral și artizanal
Est 16 octombrie este sărbătorit pe Ziua Mondială a Pâinii, un aliment care generează o avalanșă de mituri și adevăruri categorice care nu sunt întotdeauna o realitate. Conform statisticilor, 9 din 10 spanioli mănâncă pâine zilnic, însă este unul dintre primele alimente care se lasă deoparte atunci când cineva vrea să slăbească. Aveți grijă însă, pentru că nu toată pâinea trebuie scoasă de pe masa noastră, deoarece pâinea integrală sută la sută este sănătoasă și necesară pentru o dietă echilibrată.
„Pâinea albă nu este un aliment nesănătos în sine și nimic nu s-ar întâmpla dacă o consumăm zilnic într-o cantitate adecvată într-o dietă echilibrată. cu toate acestea, ingestia de pâine făcută cu făină integrală de grâu ne permite să creștem aportul de fibre din dieta noastră dintr-o altă sursă decât fructele și legumele cu beneficiile asociate acestui consum ”, asigură el LA RAZÓN Juan Jose Lopez Gomez, membru al Comitetului de management al ariei de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție.
Cele mai frecvente întrebări
Pâinea te îngrașă?
"Nici un aliment nu are capacitatea de a câștiga sau de a slăbi singur. Creșterea în greutate are loc atunci când consumăm mai multă energie decât cheltuim. Există alimente care ne oferă mai multă energie decât altele, dar pâinea, în special, are un aport caloric moderat (aproximativ 250 kcal/100 g) și conține cu greu grăsimi. Mai mult, pâinea conține fibre, în special făină integrală, favorizând un efect sățios, deci consumul altor alimente cu conținut energetic mai mare ar putea fi astfel redus ”, asigură el Beatriz Navia Lombán, Doctor în farmacie Da Profesor titular al Departamentului Nutriție și Știința Alimentelor al Facultății de Farmacie a Universitatea Complutense din Madrid.
În orice caz, așa cum insistă López Gómez, „nu confundați pâinea integrală cu grâu ca pâinea ușoară sau fără calorii și că puteți mânca cantitatea dorită fără a avea impact. Pâinea integrală asigură practic aceeași sarcină calorică ca și pâinea albă, dar are anumite proprietăți care o fac mai potrivită într-o dietă echilibrată (contribuția fibrelor și a anumitor vitamine din grupa B în principal) ", detalii.
Câtă pâine ar trebui să mâncăm în fiecare zi?
„Cantitatea de pâine zilnică ar putea fi în jur de 50-100 g de pâine neprelucrată (pâine albă„ bare ”, pâine integrală„ grâu ”pe zi, în funcție de vârsta pacientului, patologii concomitente”, explică dr. López Gomez.
Puteți face fără pâine într-o dietă echilibrată?
„Pâinea este un aliment extrem de valoros din punct de vedere nutrițional. Oferă în principal carbohidrați complecși (amidon), o anumită cantitate de proteine vegetale și foarte puține grăsimi și, în plus, dacă este integral, o cantitate semnificativă de vitamine, în special vitaminele din grupa B, minerale și fibre ”, spune Navia Lombán, care amintește că„ toate acestea ajută la echilibrarea dietei și la realizarea obiectivelor nutriționale ale unei diete sănătoase, deoarece crește cantitatea de carbohidrați consumată (care sunt deficitare în Dieta spaniolă), reduce aportul de proteine și grăsimi (al cărui aport este de obicei excesiv) și contribuie semnificativ la aportul de fibre și la atingerea aportului recomandat de vitamine și minerale ".