Zece mituri alimentare care ar trebui analizate
Le auzim, le citim și le asimilăm ca și cum ar fi știința mamelor și a bunicilor, înțelepciune străveche care nu poate fi pusă la îndoială: acestea sunt afirmațiile dietetice inexact, eronat sau de-a dreptul fals. Uneori îi asimilăm prost din cauza nevoii noastre de certitudini de neclintit în care să credem, îndrumări clare pentru un scenariu dietetic coerent.
Dincolo de anorexie: 10 tulburări de alimentație de care nu ai auzit
Aflați mai multeDar cu alte ocazii trebuie să recunoaștem că experții ne amețesc cu studiile și contra-studiile lor: unde în 2005 spuneau „A”, acum spun „B” și nu vrem să ne răzgândim la fiecare zece ani. Acest articol vorbește despre zece mituri greșite, atât din cauza credinței populare, cât și din cauză că știința a aruncat o nouă lumină asupra subiectului la care se referă.
1. Pâinea integrală din grâu integral este mai puțin îngrășătoare decât cea albă
Fals în termeni absoluți; ambele sunt la fel de îngrășătoare, deoarece oferă carbohidrați sub formă de amidon, care este o rezervă de zaharuri. Avantajul pâinii integrale de grâu este că oferă și fibre vegetale, din coaja cerealelor și este bun pentru îmbunătățirea digestiei și hrănește flora intestinală. În termeni relativi, este adevărat că o felie de pâine integrală are o proporție ușor mai mică de carbohidrați datorită procentului de fibre, dar nu este o mare diferență.
2. Evitați apa în timpul meselor
Fals. Credința că apa îngrășează vine din presupunerea că crește retenția de lichide, dar ceea ce se întâmplă este opusul. Apa hidratează bolusul și fibra vegetală este responsabilă pentru acumularea acestuia, ceea ce îmbunătățește trecerea prin intestin și absorbția ulterioară a nutrienților, pe lângă funcțiile rinichilor. Mai mult, apa este bună în timpul meselor, deoarece crește senzația de sațietate și mâncăm mai mult cu moderare.
3. Oamenii degresati slabesc
Nu asta Neclar așa să fie. În principiu, este adevărat că laptele degresat sau iaurtul tratat în acest scop contribuie cu mai puține grăsimi animale la dietă, dar acest lucru poate afecta colesterolul, nu greutatea. Cu toate acestea, unele studii indică faptul că, în afară de faptul că este important să existe un nivel minim de grăsime animală, persoanele care consumă alimente degresate dimineața își cresc senzația de foame în timpul zilei și mănâncă mai mult. În plus, derivații lactați degresați conțin de multe ori mai mult zahăr decât produsele întregi și asta te îngrașă.
4. Ouăle aduc mult colesterol
LA dezbate. Este adevărat că ele contribuie cu o bună parte din colesterol la dietă, dar se pare că nu este încorporat în sânge în proporția cât se credea, cel puțin nu de regulă. În ceea ce privește problema colesterolului, se pare că există mai mulți factori determinanți decât ceea ce mănânci, iar greutatea genetică este mai mare decât se credea anterior. Doi oameni care au exact aceeași dietă pot genera niveluri de colesterol din sânge total diferite.