Zece metode de reducere a deșeurilor alimentare Planeta viitoare EL PA; S
În fiecare an, între un sfert și o treime din alimentele produse în lume sunt irosite
Cantitatea de alimente care este risipită în lume poate fi exemplificată în multe feluri, toate fiind îngrijorătoare: țările dezvoltate risipesc între 250 și 300 de kilograme de persoană pe an; în Africa subsahariană și Asia de Sud-Est se pierde echivalentul a 400 până la 500 de calorii pe zi pe cap de locuitor; suprafața de teren dedicată producției de alimente care este risipită este egală cu cea din Canada și India combinate. Aceste deșeuri reprezintă între o treime și un sfert din cele 4.000 de milioane de tone de alimente produse anual pe planetă, potrivit unui raport al Băncii Mondiale (BM).
Deșeurile zero nu sunt la îndemână, dar spațiul de îmbunătățire este vast. José Antonio Cuesta, autorul studiului, explică faptul că nu există nicio serie statistică care să ne permită să observăm tendințele, dar este convins că nu va coborî. „Singurele date fiabile pe care le avem sunt din SUA și Marea Britanie, unde deșeurile au crescut în ultimii ani. Nu putem lua aceste țări drept referință, deoarece au caracteristici socio-economice foarte specifice, care nu pot fi extrapolate într-o mare parte a lumii, dar arată că rămân multe de făcut ”, rezumă el.
Soluțiile sunt multiple, unele cu un mare cost economic în infrastructuri, altele care necesită doar investiții mici și unele care privesc conștientizarea consumatorilor și a distribuitorilor. Majoritatea deșeurilor inutile de alimente sunt distribuite în fazele de consum (35%), producție (24%) și depozitare a alimentelor (24%). În fiecare etapă a lanțului există posibilități de îmbunătățire, care pot fi împărțite în două blocuri mari: cele care privesc în principal țările dezvoltate (unde se irosesc 56% din alimentele planetei) și cele din rest (care pierd 44%). % rămas).
De-a lungul planetei, țările implementează formule pentru a opri aceste deșeuri. Între ele:
Tari in curs de dezvoltare
1. Racitoare cu abur. Sistemele de depozitare din țările în curs de dezvoltare pot fi afectate de mulți factori: întreruperi de curent, musoni, conflicte care întârzie livrările. Pentru a evita ca temperatura alimentelor să depindă de electricitate, țări precum Tanzania sau India folosesc frigidere care folosesc aburul generat de alimentele în sine când soarele îl lovește pentru a-și menține temperatura. Acest lucru împiedică unele culturi să fie alterate de căldură.
2. Cutii rigide. Soluții la fel de simple precum utilizarea de cutii rigide similare cu cele utilizate în mod obișnuit de fructe în țările dezvoltate înseamnă diferența dintre pierderea a sute de kilograme de alimente din cauza loviturilor și zdrobirea sau profitarea lor. În Afganistan, de exemplu, pungile tradiționale sunt înlocuite cu aceste containere pentru roșii.
Ce se risipește cel mai mult
Atunci când este măsurat în funcție de greutate, fructele sunt fără îndoială cel mai irosit tip de alimente din lume. Acesta reprezintă 44% din cele 1,3 miliarde de tone de alimente care sunt irosite anual, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Este urmat de rădăcini și tuberculi (20%), cereale (19%) și, mai departe, lapte (8%).