Zece alimente bogate în grăsimi trans

Acestea cresc colesterolul, cresc riscul de infarct, diabet și obezitate. Știți ce alimente sunt bogate în aceste grăsimi dăunătoare

@abc_salud Actualizat: 23.11.2014 23:25

zece

Știri conexe

Grăsimile trans devin o „duhoare” a dietei. Există din ce în ce mai multe studii care sugerează că consumul său este legat de toate tipurile de boli, precum infarct, accident vascular cerebral, pierderea memoriei, hipertensiune, obezitate, colesterol „rău” crescut, diabet și chiar cancer. Dar ce sunt grăsimile trans și ce alimente le conțin?

Ce sunt ei?

Sunt un tip de grăsime care se formează atunci când uleiul lichid este transformat într-o grăsime solidă prin adăugarea de hidrogen. Acest proces se numește hidrogenare și servește la creșterea duratei de valabilitate a alimentelor. Ceea ce se întâmplă de fapt este că o parte din grăsimile polinesaturate sunt transformate în grăsimi saturate. În acest fel, aspectul fizic al uleiurilor este modificat, trecând de la un lichid la unul solid. În acest fel, se obțin grăsimi și uleiuri pentru prăjire, care sunt foarte utile pentru industria alimentară, deoarece contribuie la îmbunătățirea durabilității, a aromei și a texturii produselor. Și în timp ce unele alimente, cum ar fi carnea de porc și mielul, precum și untul și laptele, conțin în mod natural cantități mici din aceste grăsimi hidrogenate, majoritatea grăsimilor trans din dietele noastre provin din alimente procesate făcute cu uleiuri vegetale.