Zahărul poate contribui mai puternic la creșterea tensiunii arteriale decât sarea

Boala cardiovasculară este principala cauză de mortalitate prematură în lumea dezvoltată, iar hipertensiunea este cel mai important factor de risc al acesteia. Controlul hipertensiunii este un accent major al inițiativelor de sănătate publică, iar abordările dietetice s-au concentrat istoric pe sodiu. În timp ce beneficiile potențiale ale strategiilor de reducere a sodiului sunt discutabile, un fapt despre care există puține dezbateri este că principalele surse de sodiu din dietă sunt alimentele procesate industrial.

Alimentele procesate sunt, de asemenea, în general bogate în zahăr adăugat, al cărui consum ar putea fi mai puternic și asociat direct cu hipertensiunea și riscul cardiometabolic. Dovezile din studiile epidemiologice și din studiile experimentale la animale și oameni sugerează că s-au adăugat zaharuri, mai ales fructoza, poate crește tensiunea arterială și variabilitatea tensiunii arteriale, crește ritmul cardiac și cererea de oxigen miocardic și contribuie la inflamație, rezistență la insulină și disfuncție metabolică.

---