Calorii vinete, indicele glicemic și valoarea nutrițională; Zona de alimentare

Cultivate acum mai bine de 4.000 de ani în India, vinetele au venit în Europa din mâna arabilor. Deși inițial nu s-a bucurat de o bună reputație și chiar s-a crezut că consumul său a produs nebunie, până la punctul în care Linnaeus (părintele clasificării plantelor) le-a numit Solanum insanum. Astăzi sunt Solanum melongena, iar în cadrul familiei Solanaceae sunt înrudite cu cartoful, dar și cu mandragora (Solanum officinarum). Toate acestea sunt plante care se caracterizează prin conținerea de alcaloizi toxici, așa că vinetele ar trebui să fie consumate întotdeauna gătite (vezi aici Ce legume este mai bine să mănânci gătite?).

glicemic

Calorii și indicele glicemic al vinetelor

Vinetele sunt formate din puțin peste 90% apă, ceea ce le face o legumă foarte ușoară, cu o contribuție de calorii pentru fiecare 100g care este în jur de 26Kcal. La rândul său, deși este compus din 6% din glucide, este indicele glicemic este scăzut (20).