Zaharul impactul negativ asupra corpului nostru - Dietele sportive
Creierul folosește mai multă energie decât orice alt organ din corpul uman, iar glucoza este sursa de combustibil. Dar ce se întâmplă atunci când creierul este expus la cantități excesive de zahăr în dieta standard? În acest caz, mai mult nu este cu siguranță mai bine.
Ce face zahărul în creier
În creier, excesul de zahăr afectează atât abilitățile noastre cognitive, cât și autocontrolul (puțin zahăr stimulează dorința de mai mult). Zahărul are efecte asemănătoare drogurilor asupra centrului de recompensare al creierului.
Oamenii de știință au propus că alimentele dulci, împreună cu alimentele sărate și grase, pot produce efecte asemănătoare dependenței asupra creierului uman, pierderea autocontrolului, supraalimentarea și creșterea ulterioară a greutății la volan.
La primii oameni, acest stimul a contribuit la alimentele bogate în calorii, care au ajutat la supraviețuire atunci când alimentele erau sperietoare. Dar acum această unitate primitivă contribuie la epidemiile noastre de obezitate și diabet. Caracteristicile comportamentale și neurobiochimice ale abuzului de substanțe și ale consumului excesiv de substanțe sunt destul de similare, iar ideea dependenței de alimente câștigă aderență în rândul oamenilor de știință.
Care este răspunsul la recompensă?
La om, s-a constatat că alimentele cu conținut ridicat de glicemie activează regiuni ale creierului asociate cu răspunsul la recompensă și provoacă sentimente mai intense de foame în comparație cu alimentele cu conținut scăzut de glicemie. Alimentele care determină o creștere mai mare a glicemiei produc o creștere a dependenței creierului.
Studiile asupra activității creierului au furnizat dovezi care să susțină ideea că supraalimentarea perturbă sistemul de recompense al creierului, care la rândul său conduce la alimentarea excesivă