Zahar, zahar, sucre; Piscolabis

Excesul de zahăr din dietă este de vină pentru multe dintre bolile care ne amenință, dar până acum nu avea nicio responsabilitate să influențeze direct sănătatea cardiovasculară. Vinovăția se ruga în grăsimi. Ce se întâmplă dacă se dovedește că consumul de zahăr are mai multă greutate asupra sănătății inimii noastre decât ne-am presupus? Ce se întâmplă dacă industria alimentară, care îl folosește ca ingredient în multe dintre formulările sale, ar acoperi sau a denaturat rezultatele studiilor științifice care au dat vina pe acest nutrient pentru că ne dăunează sănătății cardiovasculare? Trebuie să citiți acest articol din New York Times pe această temă.

Revista științifică JAMA Internal Medicine a publicat recent un articol care analizează influența sponsorilor studiilor nutriționale asupra rezultatelor publicate. Ar trebui să se țină seama de faptul că recomandările nutriționale date de organizațiile de sănătate publică se pot baza pe studii de acest tip.

Dr. Marion Nestle, de la Universitatea din New York, pe care am avut plăcerea să o intervievez pe acest blog, a publicat un articol în JAMA în care vorbește despre lucrările anterioare și aprofundează influența pe care industria alimentară o exercită atunci când finanțează cercetarea nutrițională, făcând o analiză a modului în care istoria acestei relații poate condiționa dezbaterile actuale privind nutriția.

---