ZAHAR Gust dulce, viață amară - Esmaca
Este posibil ca uneori mulți dintre voi să simțiți ceea ce se numește „mahmureală” fără să fi gustat o picătură de alcool: dimineața vă simțiți mai greoi, fără foame, cu dureri de cap și nevoia de a lua o cafea pentru a începe ziua cu ceva energie. Dacă ți se întâmplă acest lucru, cu siguranță suferi efectele unui consum excesiv de zahăr.
De ce ne „agăță” zahărul? Putem trăi fără zahăr?
Corpul nostru are nevoie de glucoză pentru a trăi, fiecare celulă se hrănește cu ea pentru ce zahărul ne „agăță”? Putem trăi fără a lua zahăr? Pentru a obține energia necesară în ziua noastră de zi cu zi. Printre celulele care consumă cel mai mult glucoză avem celule ale creierului. Da, chiar dacă nu facem nicio activitate fizică, ne gândim pur și simplu că corpul nostru consumă glucoză. Aceasta călătorește prin sânge într-o anumită cantitate pe care nu o putem depăși sau coborî. Dacă nivelul de glucoză din sânge crește în exces, am putea avea probleme grave de sănătate (ciuperci în sânge, orbire, ...) și, dacă acest nivel scade la minimum, vom rămâne fără energie și ar apărea o comă diabetică. Prin urmare, este vital pentru organism să mențină niveluri stabile de glucoză în sânge.
Când consumăm zahăr, miere, făină rafinată și chiar orez alb, care sunt alimente foarte bogate în glucoză, nivelul glucozei din sânge crește, așa că organismul trebuie să reacționeze rapid pentru a-l regla și ceea ce face de obicei este să scadă aceste niveluri la minim. Asta se întâmplă de obicei atunci când o persoană bea o cafea cu zahăr și câteva produse de patiserie dulci dimineața, după câteva minute se simte plină de energie și vitalitate (un simptom al glicemiei a crescut), dar după câteva minute ore te simți obosit și flămând și doresc să mănânce ceva dulce, în acest caz corpul a scăzut nivelurile ca măsură de reglementare. Această stare este adesea numită hipoglicemie, iar o mare parte a populației o suferă zilnic. În cel mai bun caz, simptomul este înfometarea și dorința de a mânca mai dulce, dar poate provoca letargie, confuzie mentală, schimbări bruște ale dispoziției, amețeli și chiar leșin.