Zahăr, dușman public? Noua Spanie

Lucrătorii din domeniul sănătății solicită un control mai mare asupra acestui produs, care se clasează drept cel mai mare vinovat de obezitate

Distribuiți articolul

Zaharul, în lumina reflectoarelor. Getty Images

zahăr

Un copil ajunge la spital; La vârsta de trei ani, el cântărește deja 33 de kilograme și suferă de probleme de sănătate conexe. Se va îmbunătăți cu un corecție în dieta taAcum, după fiecare masă pe care o mănâncă, părinții îi dau o sticlă de shake de ciocolată. Afară cu acel obicei! În aceeași consultație, o fetiță de 12 ani are și probleme de greutate. De când era mică s-a obișnuit să bea bauturi zaharoase, niciodată apă.

În aceste două cazuri, medici si nutriționiști au văzut o relație clară între obezitate și abuzul unui produs zaharat. Există, fără îndoială, multe cazuri similare în această lume în care, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), 1,5 miliarde de persoane sunt supraponderale, iar 500 de milioane, obezitate, căreia îi sunt atribuite cel puțin 44% din cazurile de diabet, 23% din problemele cardiovasculare și care favorizează diferite tipuri de cancer (sân, colon, endometru), fără a lua în considerare alte patologii (psihologice, osteoarticulare, colesterol ridicat etc.). Acum, este zahărul cauza principală a unor astfel de rele? În aceeași săptămână, Organizatia Mondiala a Sanatatii (care) a recomandat atât copiilor, cât și adulților să își reducă aportul de zahăr la mai puțin de 10% din totalul caloriilor pe care le consumă pe zi.

Există medici și grupuri de consumatori care cred acest lucru. Alții scad vina. Cu toate acestea, există convingerea că consumul este excesiv și, la fel ca sarea sau grăsimile, este timpul să puneți semafoare roșii pentru a reduce îngrijorătoare dietă hipercalorică.

Supraabundența, problema

Un curent de opinie, hrănit de unii medici, nutriționiști și organizații de consumatori și susținut de endocrinologul pediatric Robert Lustig, de la Universitatea din California-San Francisco (SUA), susține că cel mai rău lucru despre zahăr nu sunt caloriile, ci este toxic: prin modul în care este metabolizat, dăunează ficatului și provoacă obezitate și diabet.