Zahăr alb sau brun El Diario Montañes
Îndulcește palatul, dar amarește sănătatea, de aceea OMS restricționează utilizarea zahărului alb, în timp ce zahărul brun are o valoare nutritivă ridicată
Zaharul alb este un produs care se extrage din trestia de zahăr și sfecla de zahăr, care au fost rafinate pentru a-i da aspectul de pulbere albă fină. Același proces îl elimină de aproape toți nutrienții săi, îndepărtează sărurile minerale și oligoelementele naturale ale plantei de origine și vitaminele sale. Fără toate acestea, zahărul încetează să mai fie un aliment pentru a fi doar o simplă contribuție a caloriilor goale.
Ceea ce îndulcește un fel de mâncare, în cele din urmă vă amețește sănătatea, așa că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă restricționarea utilizării acestuia, determinând că administrarea unei cantități mari de zaharuri simple crește riscul de obezitate și reprezintă o amenințare pentru conținutul nutrițional de calitate din dieta noastră întrucât furnizează multă energie și foarte puțini nutrienți.
Nutriționiștii și dentiștii combat, de asemenea, utilizarea excesivă a zahărului rafinat. Alternativa este zahărul brun, care are doar un număr ușor mai scăzut de calorii, dar, deoarece nu a fost supus procesului de rafinare, își menține mai mulți nutrienți.
Zahărul brun are o aromă plăcută de lemn dulce. Este cunoscut sub numele de zahăr integral sau brut, deoarece nu a fost rafinat, precum cerealele integrale precum pâinea, orezul sau pastele. Se obține prin cristalizarea setului de trestie de zahăr. Pe de o parte, zahărul brun nerafinat oferă vitamine din grupa B, pe lângă minerale precum potasiu (320 mg), calciu (85 mg), sodiu (40 mg) și magneziu (23 mg) și conținut ridicat. Vitamina A.