Yemas - Bekia Cocina

Aceste mici și delicioase Yemas de Santa Teresa îți vor umple gustul cu o aromă dulce care te va face să nu te oprești din gândire la ele.

yemas

Ingrediente pentru Minus 10 Mai mulți muguri

  • 6ouă
  • cincizeci mililitri de apă
  • 100 grame de zahăr
  • 100 grame de zahăr din sticlă pentru a decora

Rețetă completă

Când ne gândim la unul dintre cele mai tipice deserturi din țara noastră Este normal să vină în minte Yemas, cunoscută și sub numele de Yemas de Santa Teresa, rețetă pentru care vine din Ávila, unde sunt foarte populare. Atât de cunoscute sunt Yemas de Ávila și cele din Santa Teresa, încât le putem găsi în toate orașele spaniole, nu numai în cel de origine, deși cel mai frecvent este că, dacă vizitați locul, le încercați acolo și luați ceva ca suvenir pentru familie și prieteni.

Elaborarea sa nu este complicat, va trebui pur și simplu să cunoașteți bine rețeta și să o aveți timpul și voința necesară pentru a putea face rețeta pas cu pas, exersând de câte ori este necesar, pentru a face acest desert dulce și delicios acasă. Se crede că originea acestei rețete datează de mai multe secole și asta obișnuite să fie ținute în mănăstiri monahale, poate acolo unde era Santa Teresa. Asa de, ingredientele sunt ușor de găsit iar realizarea sa nu necesită cuptoare sau utilaje speciale, deci pregătirea acestuia este posibilă în aproape fiecare casă.

Elaborare

Primul lucru pe care îl vom face este să separăm gălbenușul de albușurile fiecăruia dintre ouă. Pentru aceasta vom avea nevoie de multă răbdare, deoarece trebuie să păstrăm gălbenușurile întregi, astfel încât să nu se amestece cu albul. Odată ce le-am separat, le vom lăsa deoparte. Cu albușurile puteți adăuga apoi un alt ou și puteți face o omletă sau le puteți salva pentru a le asambla și a putea face o prăjitură sau alt desert pe care îl doriți. Apoi vom lua o cratiță și vom pune în ea 50 de mililitri de apă și lăsați-l să fiarbă. Când apa a dat în clocot coborâți puțin focul și vedeți adăugarea zahărului încet. Cu o lingură de lemn amestecați zahărul constant atâta timp cât se poate dizolva bine și aveți o pastă omogenă, cu o nuanță ușor gălbuie. Când zahărul este complet dizolvat, pasta va fi doar o atingere similar cu siropul și atunci puteți stinge focul și nu mai amestecați.