XXI Salón del Manga de Barcelona cunoscând bucătăria macrobiotică

Sala Manga A devenit deja un eveniment care reunește mult mai mult decât manga, anime, otakus și cosplayere. Este mult mai mult decât atât și în editare XXI Târgul Manga din Barcelona s-au putut bucura de o multitudine de activități legate de toate domeniile culturii japoneze: jocuri de masă, ateliere de origami, haiku, degustări de sake, masaje shiatsu și reiki ... Dar subiectul pe care vreau să-l discut astăzi aici este cel al macrobioticului japonez bucătărie. Am putut participa la mai multe showcooking ale acestui tip de bucătărie predate de profesorii din Școala de Macrobiotică din Catalonia și chiar una dintre Mayumi Nishimura însăși, o eminență în această ramură.

macrobiotic Își bazează dieta pe cereale integrale și, de acolo, clasifică alimentele pe baza de Yin și Yang. Acest principiu japonez despre echilibrarea și completarea opuselor se aplică modului în care gătim, ceea ce mâncăm zilnic și, prin urmare, energia și spiritualitatea noastră.

Ceea ce citisem până acum despre acest tip de dietă este că scopul final a fost să te întreții cu aportul de cereale integrale și apă. Ceea ce mi s-a părut cu adevărat periculos și nesănătos. Cu toate acestea, în aceste ateliere ale XXI-lea Salón del Manga de Barcelona Am reușit să învăț rețete japoneze, bazate pe principiile macrobioticii și cu cereale între ele, dar și cu alte ingrediente sănătoase.

Dacă am înțeles-o corect, alimentele Yin sunt cele care se extind, reîmprospătează (legumele), iar alimentele Yang sunt cele care se contractă (carnea). Este un pic dificil să ne gândim în permanență ce este Yin și ce este Yang, așa că am rămas cu o frază pe care Dani Mayor, directorul școlii și însărcinat cu susținerea atelierelor, a spus:

---