WHEAT SARRACENO the wheat of celiacs - Salud Para Celiacos

GRÂUL PE CARE POT MÂNCĂ CELIACII

hrişcă Este un alt pseudocereal, consumat în principal în Rusia, originar din China, acum cultivat în Europa, Canada și Statele Unite, în timpul verii și primăverii; în Chile cultivarea sa este nouă. Este foarte proteic, are de două ori mai mult decât vitamina B decât grâul și acizi grași în 95%.

sarraceno

Se crede că provine din hrișca tătară, din specia Fagopirum tataricum, este cultivată de obicei de către popoarele din India și Asia de Est. Probabil a venit în Rusia din Grecia, deoarece grecii au luat acea cultură din Armenia. Apare apoi în Europa în secolul al XV-lea.

Compoziţie:

Glucidele în 63%. Proteine ​​de la 13 la 16%, fibre în 10,5%, vitaminele B1, B2; B3, B6, B8, B9, carotenoizi, flavonoizi, acizi grași, vitamina E. Minerale precum seleniu, zinc, iod, nichel, cobalt, aluminiu, bor, fluor, vanadiu, sodiu, potasiu, magneziu, fier, siliciu, calciu . Calciu în cantitate mare atât în ​​grâu integral, cât și în făină rafinată.

Numele pe care le primește

Om de știință: Fagopyrum esculentum. Specii comerciale actuale.

Hrișcă, grâu negru.

La ce servește hrișca?

Se folosește pentru a pregăti mâncăruri alimentare, cum ar fi: mâncare pentru bebeluși, clătite, sub formă de paste sau ca concentrate pentru ao adăuga la supe, sucuri.

Cum te pregătești ?. Similar orezului.

1 cană de hrișcă spălată și scursă anterior

2 căni de apă

pregătire:

  1. Se fierbe apa la foc mediu
  2. Adăugați hrișca, gătiți timp de 30 de minute
  3. Când observați că apa se evaporă, acoperiți vasul și reduceți focul.
  4. Dacă simți că ai nevoie de apă, adaugă-o, dar fierbe.
  5. Când observați că boabele sunt moi, îndepărtați excesul de apă și serviți după dorință, cu unt, smântână sau altă opțiune pe care o preferați.

Îl puteți combina ca un contur, cu proteine, legume, altele.

Cum ar trebui să fie folosită hrișca?

Sub formă de făină, pentru a face clătite de exemplu, boabele din tocană, sub formă de tăiței. Folosit ca produs dietetic. În țările în care iarna este dură, consumul său este recomandat datorită cantităților sale de grăsime, care le permite oamenilor să suporte frigul.