Vodca sintetizată din CO2 și carne obținută din aer, acesta este viitorul alimentelor
Mai departe
Mai departe
Foto: Jason Leung
Vodca sintetizată din CO2 și carne obținută din aer, acesta este viitorul alimentelor
Inspirată de fotosinteză, această companie din New York a dezvoltat o tehnologie care utilizează CO2, apă și electricitate pentru a crea alcool.
de Ana Laya
18 noiembrie 2019
Da, este posibil să se facă vodcă din dioxid de carbon și creați alimente cu un profil de aminoacizi comparabil cu proteinele din carne din elementele prezente în aerul pe care îl respirăm. Alimentele și băuturile viitorului promit să fie respectuos cu mediul și să schimbe pe deplin paradigma producției.
Air Co. se definește pe site-ul său ca o companie de stil de viață și tehnologie din New York, care „produce produse care îmbunătățesc lumea prin captarea excesului de carbon din aer și transformarea acestuia în ceva de valoare”. Stafford Sheehan, Electrochimist și cofondator al Air Co., spune companiei Fast că tehnologia pe care au dezvoltat-o folosește dioxid de carbon, apă și electricitate pentru a crea alcool. Procesul, explică el, este inspirat de procesul de fotosinteză din natură: „Plantele inspiră CO2, preiau apă și folosesc energia din razele soarelui pentru a produce lucruri precum zaharurile și alte hidrocarburi grele, generând oxigenul ca singura deșeuri. Același lucru este valabil și pentru procesul nostru. Singurul reziduu este oxigenul.»
Imagine prin intermediul Air Company Instagram.
Compania captează CO2 din fabricile din apropiere (o mare parte din aburul în timp util provine din producția de alcool), iar apoi în propria distilerie din Brooklyn, echipa folosește electricitate pentru a împărți apa în hidrogen și oxigen. Se emite oxigen și hidrogenul se combină cu CO2. „Facem asta într-un reactor cu un catalizator special care este ingredientul nostru secret”, spune Sheehan pentru Fast Company. Combinația produce alcool și apă. Ultimul pas este eliminarea apei prin distilare. Întregul proces, inclusiv alambicul, funcționează cu energia solară și, în cele din urmă, produsul său este carbon negativ („Carbon negativ” se numește un proces care nu numai că nu a emis CO2 în timpul fabricării, ci l-a absorbit și).
Realizarea unei sticle tipice de vodcă ar putea produce aproape 6 kilograme de gaze cu efect de seră, Air Co. elimină în schimb aproape o jumătate de kilogram de CO2 din atmosferă pentru fiecare sticlă produsă, Gregory Constantine, cofondator al Air Co. asigură CNBC.
Vodca Air Co., primul dintre aceste produse - la plural - menționat pe site-ul companiei, a fost deja lansat într-o mână de baruri și restaurante din New York, iar sticla de 750 ml costă 65 USD, potrivit CNBC.
Imagine prin intermediul Air Company Instagram.
Air Co. nu este singura companie care, motivată într-un fel de urgența climatică, a încercat să creeze și să fie competitivă prin neutralizarea amprentei sale de carbon sau prin contribuția directă la reducerea CO2 din mediu. Un alt exemplu extraordinar este compania finlandeză Alimente solare, proiect ales de incubatorul Agenției Spațiale Europene, care, după cum a raportat The Guardian, a produs alimente fără animale sau plante, folosind doar bacterii oxidante de hidrogen, electricitate din panourile solare, o cantitate mică de apă, dioxid de carbon extras din aer, azot și cantități mici de minerale precum calciu, sodiu, potasiu și zinc. Alimentele create de Solar Foods sunt 50-60% proteine, iar restul sunt carbohidrați și grăsimi.