Víznar, municipiu; gastros sănătoși; Revista Agro
Știați că Víznar are caracteristicile „municipiului gastrointestinal sănătos”? Este o recunoaștere acordată de Seminarul de Studii Gastronomice și Oenologice (SEGE) al Universității din Granada (UGR) și pe care orașul a primit-o pe 5 februarie 2016. Este un proiect de pionierat în Spania, pentru a distinge municipalitățile din provincie din Granada ca destinații „gastros sănătoși”. Distincția este acordată de Seminarul de Studii Gastrologice, în virtutea unui acord între Consiliul Provincial și Universitatea din Granada, cu scopul de a promova alimentația sănătoasă, prin cercetări despre gastronomie și oenologie autohtonă a provinciei.
Există și alte municipalități care au caracteristicile „gastros sănătoși”, precum La Peza sau Arenas del Rey, iar pentru aceasta au trebuit să respecte cerințele propuse în proiect, care acoperă cinci domenii legate de agroecologie și mediu; Sănătate; Economie; Societate și cultură; și Gastronomie și Nutriție (dieta mediteraneană). »» »Pentru primarul orașului Víznar, Joaquín Caballero, obținerea acestei distincții„ a dus la o mai mare conștientizare a rezidenților și a întreprinderilor care au primit o serie de teste cu privire la ingredientele și produsele pe care le folosite, originea lor, felul în care au fost gătite etc. ”. La fel, a fost un stimulent pentru oraș la nivel turistic „pentru că am făcut publicitate Víznar și am atras mai mulți vizitatori motivați de calitatea aerului, a apei, a terenului în care cultivăm culturi sau a mediului în care trăiesc. aici oamenii ", explică primarul, care asigură că, de asemenea," ne-a făcut să participăm la mai multe târguri gastronomice, făcându-ne mai vizibili și făcându-ne cunoscute mâncarea ".
Potrivit SEGE, „familiile fiecărei localități completează un sondaj cu mai mult de o sută de întrebări, care aproximează modul de viață rural de zi cu zi și ajută la cunoașterea mai mult sau mai puțin cuprinzătoare și globală a municipiului și a populației sale”. De fapt, condițiile de hrănire, enologia, culturile din Víznar și nutriția au fost luate în considerare atunci când vine vorba de recunoașterea acesteia ca fiind o municipalitate care oferă condiții gastrice sănătoase. De fapt, vecinii lor au fost întrebați ce au crescut pe terenul lor și ce produse au colectat; ce au consumat în legătură cu dieta mediteraneană; rețete; calitatea apei; Dacă aveau podgorii sau obiceiuri în jurul vinului. Pe baza respectării verificate a acestor parametri, Víznar a primit un distinctiv sau un certificat de „Excelență sănătoasă gastro-sănătoasă”, ca referință pentru recuperarea, promovarea și diseminarea patrimoniului cultural și tradițional gastronomic.