VIVA LO VEGAN! REȚETE și alte lucruri VEGETAS aprilie 2016

Vreau să vă împărtășesc creațiile mele vegetariene și vegane, informații despre veganism și alte lucruri interesante. Sunt ferm convins că putem mânca într-un mod variat, sănătos și foarte gustos, fără a fi nevoie să-i facem pe colegii noștri să sufere, iar aceste rețete o dovedesc. Bucurați-vă de plăcerea mâncării fără a adăuga o cruzime inutilă. Toate rețetele sunt concepute astfel încât patru persoane să mănânce și restul animalelor să-și trăiască viața.

viva

Vineri, 29 aprilie 2016

CURS DE VEGAN COOKING II

CURS DE VEGAN COOKING II
În a doua noastră sesiune, am realizat rețete alternative la pește.
Pentru aceasta, folosim ALGAE.
Algele ne furnizează mulți nutrienți, în special o multitudine de minerale și, de asemenea, foarte puține calorii.
Algele pe care le-am folosit pentru aceste rețete au fost:
NORI
KOMBU
WAKAME
Există mai multe alge sănătoase și gustoase pe piață, dar le-am folosit doar pe aceste trei.
Prima rețetă este un clasic în bucătăria mea. L-am descoperit în această intrare creativegan: http://www.creativegan.net/archives/unagi-modoki-pescado-vegano/ și are doar câteva variații minore. Adevărul este că gustul a fost surprinzător și elevii mei s-au bucurat din nou de gustul peștilor, ca întotdeauna, fără suferința animalelor.

- Un pachet de tofu tare (275 gr)
- O foaie sau două de alge marine nori, pentru sushi
- O lingură de fulgi de alge marine nori
- O linguriță de sos de soia
- O linguriță de suc de lămâie
- Două linguri de amidon de porumb
- 1/2 linguriță de zahăr brun
- 1 lingura de ulei de in
- Sare si piper

Sos pentru a picta peștele mic: puțină apă, câteva picături de sos de soia, un vârf de zahăr brun.

Într-o tigaie fără ulei, prăjește fulgii nori până când încep să dea un miros foarte plăcut de mare.
Odată prăjite, amestecați-le împreună cu restul ingredientelor: tofuul tocat, amidonul de porumb, sosul de soia, sucul de lămâie, zahărul și uleiul. Ar trebui să existe un aluat manevrabil care să-i permită să se muleze. Dacă nu aveți ulei de in, puteți folosi ulei de măsline.