Vițeii sunt controlați de la naștere până la sacrificare la abator »

P. G. R. ÁVILA. Juanjo Gutiérrez Herráez, medic veterinar din cadrul Grupului de Apărare Sanitară "Valle de Pinares", care se ocupă de controlul sanitar al efectivelor de vite de 80 de crescători de vite din

ÁVILA. Juanjo Gutiérrez Herráez, medic veterinar al Grupului de Apărare Sanitară "Valle de Pinares", care se ocupă de controlul sanitar al efectivelor de vite de 80 de crescători de bovine din zonă, în total, aproximativ 7.000 de bovine, asigură că "vițeii sunt controlați din momentul în care se nasc până sunt sacrificate în abator ”, detaliază el, cu un protocol riguros stabilit ca urmare a apariției„ vacilor nebune ”în 200 și care a fost aplicat cu rigurozitate strictă din 2001. strict reguli și există sancțiuni severe pentru nerespectare; fermierii sunt angajați în ciuda controalelor și monitorizării dificile ", spune medicul veterinar.

controlați

Animalele sunt controlate de la naștere și supuse unui proces de identificare numit trasabilitate. „Se cunoaște întreaga istorie a animalului, de când se naște până când este transformat în file”, comentează Gutiérrez.