Vitamine Funcții și surse Cigna
Conținutul subiectului
Prezentare generală a subiectului
Tabelele de mai jos enumeră vitaminele, ce fac în organism (ce fac) și alimentele în care se află.
Vitamine solubile în apă
Vitaminele solubile în apă (care se dizolvă în apă) se mișcă liber prin corp, iar cantitățile în exces sunt în general eliminate de rinichi. Organismul are nevoie de vitamine solubile în apă în doze mici și frecvente. Este mai puțin probabil ca aceste vitamine să atingă niveluri toxice decât vitaminele liposolubile (care se pot dizolva în grăsimi). Dar niacina, vitamina B6, folatul, colina și vitamina C au limite superioare de consum. S-a demonstrat că vitamina B6 la niveluri ridicate pentru o lungă perioadă de timp provoacă leziuni ireversibile ale nervilor.
O dietă echilibrată oferă de obicei o cantitate suficientă din aceste vitamine. Persoanele peste 50 de ani și unii vegetarieni ar putea avea nevoie să utilizeze suplimente pentru a obține suficientă vitamina B12.
Tiamina (vitamina B1)
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic; important pentru funcția nervoasă
Se găsește în toate alimentele nutritive în cantități moderate: carne de porc, cereale integrale sau pâine și cereale îmbogățite, leguminoase, nuci și semințe
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic; important pentru vederea normală și sănătatea pielii
Lapte și produse lactate, legume cu frunze verzi, cereale integrale și pâine și cereale îmbogățite
Niacina (vitamina B3)
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic; important pentru sistemul nervos, sistemul digestiv și sănătatea pielii
Carne, carne de pasăre, pește, pâine și cereale integrale sau îmbogățite, legume (în special ciuperci, sparanghel și legume cu frunze verzi), unt de arahide
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic
Se găsește în majoritatea alimentelor
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul energetic
Se găsește în majoritatea alimentelor; este produsă și în intestine de bacterii
Piridoxină (vitamina B6)
Parte a unei enzime necesare pentru metabolismul proteinelor; ajută la producerea de celule roșii din sânge
Carne, pește, carne de pasăre, legume, fructe
O parte a unei enzime necesare pentru a produce ADN și celule noi, în special celule roșii din sânge
Legume și leguminoase cu frunze verzi, semințe, suc de portocale și ficat; acum adăugat la cele mai rafinate boabe
Cobalamina (vitamina B12)
Parte a unei enzime necesare pentru producerea de celule noi; important pentru funcția nervoasă
Carne, carne de pasăre, pește, crustacee, ouă, lapte și produse lactate; nu se găsește în alimentele de origine vegetală
Acid ascorbic (vitamina C)
Antioxidant; parte a unei enzime necesare pentru metabolismul proteinelor; important pentru sănătatea sistemului imunitar; ajută la absorbția fierului
Se găsește numai în fructe și legume, în special citrice, legume crucifere (varză, broccoli, de exemplu), pepene galben (pepene galben), căpșuni, ardei, roșii, cartofi, salată, papaya, mango și kiwi
Vitamine liposolubile
Vitaminele liposolubile sunt depozitate în celulele corpului și nu părăsesc corpul la fel de ușor ca vitaminele solubile în apă. Nu trebuie consumate la fel de des ca vitaminele solubile în apă, deși sunt necesare în cantități adecvate. Dacă consumați prea mult dintr-o vitamină liposolubilă, aceasta ar putea deveni toxică. Organismul este deosebit de sensibil la excesul de vitamina A din surse animale (retinol) și la prea multă vitamina D. O dietă echilibrată oferă de obicei suficiente vitamine liposolubile.