Vitamina C, un agent antiinfecțios puternic
Vitamina C favorizează formarea adecvată a oaselor și a dinților, reduce efectele corporale ale unor substanțe cauzate de alergii, previne și vindecă răcelile, accelerează procesele de vindecare și scade nivelul colesterolului cu până la 35-40% la pacienții cu arterioscleroză.
Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, este un nutrient solubil în apă. Este cea mai puțin stabilă vitamină și este foarte sensibilă la reacția cu oxigenul.
Acest lucru este important deoarece potența sa poate fi pierdută atunci când este oxidată prin expunerea la lumină, căldură și aer. De aceea sucurile de fructe trebuie consumate imediat din stoarcere.
Una dintre funcții principalul vitaminei C este menținerea colagenului, proteină fibroasă necesară pentru a forma țesut conjunctiv în piele, ligamente și oase. O altă dintre caracteristicile sale importante este vindecarea rănilor și arsurilor, deoarece facilitează formarea țesutului conjunctiv în cicatrice.
De asemenea, participă la formarea celulelor roșii din sânge și la prevenirea sângerării. Mai mult, lVitamina C combate infecțiile bacteriene și reduce efectele anumitor substanțe produse de alergii. Din aceste motive, această vitamină este frecvent utilizată pentru a preveni și trata răcelile.
Pe de altă parte, vitamina C este legată de metabolismul altor substanțe nutritive: ajută la metabolismul aminoacizilor fenilalanină și tirozină, transformă acidul folic inactiv în acid folinic activ, ar avea un rol în metabolismul calciului, protejează tiamina, riboflavină, acid folic, acid pantotenic, vitamina A și E împotriva oxidării.
De asemenea, protejează creierul și măduva spinării de distrugerea radicalilor liberi. O altă funcție a acidului ascorbic este creșterea absorbției intestinale a fierului.
În glanda suprarenală găsim cantități mari de vitamina C, motiv pentru care această vitamină este esențială pentru formarea adrenalinei. De fapt, în situații stresante, nivelurile suprarenale de acid ascorbic cresc rapid.
Cuprins
Surse de vitamina C
Această vitamină nu este produsă de organism, deci este foarte important să o obțineți din alimente. Cea mai importantă sursă a acestei vitamine sunt fructele proaspete precum mure, kiwi, ananas, căpșuni, roșii și în principal fructe citrice precum mandarina, portocala, lămâia, pepenele galben; și legume verzi: sparanghel, broccoli, ardei gras, varză, varză de Bruxelles.
Amintiți-vă că această vitamină este foarte instabilă și este ușor de distrus prin gătit și prelucrarea alimentelor. Consumați sucuri imediat după extragere.
Absorbție și depozitare
nivelurile sanguine ale acidului ascorbic ating vârf la 2 până la 3 ore după ingestie și apoi scad pe măsură ce se elimină prin urină și transpirație; Cea mai mare parte a vitaminei C este eliminată din organism după 3 până la 4 ore.
Este important de reținut că producția crescută de urină după doze mari de vitamină nu înseamnă că organismul este saturat. De fapt, nivelurile sanguine de vitamina C revin la medie în 12-13 ore, indiferent de cantitățile consumate. Aceasta implică faptul că, pentru a menține un nivel seric adecvat, vitamina trebuie ingerată pe tot parcursul zilei. Excesele de vitamina C care ajung la vezica biliară pot preveni cancerul din acel organ.
Trebuie remarcat faptul că oamenii, maimuțele și cobaiii sunt printre puținele animale care trebuie să ingereze vitamina C prin dietă întrucât sunt incapabili să o sintetizeze în corp.
Atunci când este consumată oral, cea mai mare parte a vitaminei este absorbită prin membranele mucoase ale gurii, stomacului și foregutului. Când se efectuează un tratament terapeutic, injectarea vitaminei direct în sânge este mai eficientă decât administrarea orală.
Corpul uman normal, care este saturat cu vitamina C, conține aproximativ 5000 de miligrame, din care 30 se află în glanda suprarenală, 200 în fluide extracelulare, iar restul este distribuit în diferite concentrații în toate celulele corpului.
Capacitatea organismului de a absorbi vitamina C este redusă prin fumat, stres, febră mare, administrarea prelungită de antibiotice și corticosteroizi, inhalarea DDT și a vaporilor de petrol, ingestia de aspirină și alte analgezice. Medicamentele sulfonice cresc excreția urinară a vitaminei C de două sau de trei ori normală. Pe de altă parte, aportul de cantități excesive de apă scade nivelul de vitamina C din organism.
Dozare și toxicitate
Consiliul Național de Cercetare recomandă zilnic 60 de miligrame pentru adulți, dar cerințele pot varia din cauza diferențelor în greutate, cantitatea de exercițiu, rata metabolică, boală și vârstă.