Vitamina C combinată cu grăsimile ar favoriza cancerul de stomac CuidatePlus

Vitamina C, combinată cu grăsimi din stomac, ar putea favoriza, mai degrabă decât preveni, formarea unor tumori.

Un studiu apărut astăzi în Gut a analizat impactul lipidelor și acidului ascorbic asupra nitraților din stomacul proximal; această zonă a stomacului, cea mai apropiată de esofag, este deosebit de vulnerabilă la modificările precanceroase și la creșterea tumorii.

Nitrații se găsesc în mod natural în saliva umană, dar unii compuși din alimente îi pot transforma în nitrozamine, o substanță chimică care a fost asociată cu dezvoltarea cancerului.

Nitrozaminele sunt generate în condiții de aciditate ridicată, cum ar fi cea produsă în prezența sucurilor gastrice. În mod normal, vitamina C previne transformarea nitraților în nitrozamine, transformând azotatul în oxid nitric.

---