Vitamina C ce alimente o conțin farmacii ecoceutice

vitamina C, numit și acid ascorbic, a fost recunoscut ca vitamină în primele decenii ale secolului trecut. Se știe că deficiența sa este legată de boli precum scorbutul de câteva secole, dar ca vitamină fundamentală pentru sănătatea umană nu a fost recunoscută decât în ​​1933. Este una dintre cele mai instabile vitamine, deoarece își pierde activitatea relativ repede. Dar această instabilitate are avantajele sale: în corpul uman este ideal să participăm la diferite reacții metabolice, protejând alte vitamine și cofactori de oxidare.

farmacii

Ce alimente conțin vitamina C?

Majoritatea animalelor și plantelor pot sintetiza vitamina C, așa că o vom găsi în fructe, legume și animale, în principal în:

  • Rinichiul
  • Ficatul

Unele dintre cele mai bogate fructe în vitamina C sunt:

  • Portocala
  • Lamaia
  • Pepeni
  • Zmeură
  • căpșună
  • Mandarină

Lista legumelor bogate în vitamina C include:

  • Brocoli
  • Conopidă
  • Varza
  • Pătrunjel
  • Varză

Este important să consumați aceste produse fără să fi trecut prea mult timp de la colectarea lor, deoarece vitamina C se oxidează în timp și activitatea sa biologică se pierde.

De exemplu, cartofii își pierd 50% din vitamina C după cinci luni de la recoltare. La rândul său, varza poate pierde până la 40% din conținutul său inițial de vitamina C după trei luni.

De asemenea, este important să se monitorizeze modul în care se consumă mâncarea: proaspătul va avea mai multă vitamina C disponibilă și gătită prin fierbere convențională, se pierde mai puțină vitamină C decât gătită în oala sub presiune.

Ce funcții are vitamina C în corpul nostru?

În corpul nostru, funcțiile vitaminei C (printre altele care sunt încă în curs de investigare) sunt:

  • Protejați-vă de oxidare la lipide, proteine ​​și ADN, printre altele
  • Îmbunătățiți utilizarea fierului, împiedicându-l să se oxideze în forme biologic inactive. Prin acest mecanism, vitamina C mărește absorbția și depunerile de fier în organism.
  • Reduce absorbția și favorizează eliminarea dozelor mari de metale precum plumbul, vanadiul și cadmiul.
  • Protecția plămânilor, prevenind oxigenul abundent din aer, precum și unele gaze toxice, de la oxidarea țesutului pulmonar.
  • Protecția vederii, deoarece previne deteriorarea ușoară a corneei.
  • Participă la reacții de sinteză: colagenul, hormonii tiroidieni și colesterolul (printre altele) au nevoie de vitamina C pentru sinteza lor corectă în organism.
  • Participă la diferite reacții ale sistemului nostru imunitar.