Vitamina B12, arsenic în orez, anemie cu deficit de fier, post și multe altele
Rundă de întrebări și răspunsuri cu doctorul Roberto Méndez în podcast-ul Diario Runner. Următoarele întrebări au fost adresate atât de iVoox, de Telegram, cât și de restul rețelelor de socializare. Amintiți-vă că puteți asculta podcast-ul Diario Runner pe Spotify, Apple Podcast sau orice altă aplicație de podcast.
Ar trebui să completăm cu toții vitamina B12?
- Întrebare: Am citit vreodată că toată lumea, chiar dacă nu este vegană/vegetariană, ar trebui să completeze cu vitamina B12 pentru că nu primim contribuția necesară, este adevărat?
În principiu nu este necesar. Suplimentarea oricărui micronutrienți trebuie întotdeauna evaluată în avans și nu suplimentată ca o nebunie doar pentru că. În acest caz, vegetarienii, în special veganii și persoanele în vârstă sunt predispuse la deficite datorate exclusiv dietei lor.
Există boli în care există o malabsorbție a vitaminei B12, în care suplimentarea face parte din tratamentul său cronic și nu are nimic de-a face cu lipsa sa din dietă.
Ca exemple de alimente, de la cea mai mare la cea mai mică cantitate de vitamina B12 avem: somon, ficat de vițel, scoici, produse lactate și derivați, caviar, unele cereale (îmbogățite, o practică obișnuită în SUA, dar nu în Spania), drojdie nutrițională și băuturi legume.
Arsenic în orez
- Este adevărat că orezul are arsen? Este adevărat că nu trebuie consumat mai mult de o dată pe săptămână și că grâul integral are și mai mult?
Da, orezul conține arsenic, care este un metal greu periculos pentru sănătate. Cu toate acestea, Uniunea Europeană a stabilit o limită a nivelurilor de arsenic din orez, cu scopul de a nu fi suficiente pentru a cauza probleme.