Visele și secretele
Numele meu este Mireia Gimeno și sunt profesor de gătit energetic vegetarian. Lucrez și ca programator și web designer.
În spatele fiecărui vegetarian sau vegan există o poveste despre cum și când au decis să ia decizia de a mânca numai produse vegetale, ce este al tău?
Buff ... Ar fi cam lung, deoarece există mai mulți factori care m-au determinat să iau decizia. Cu partenerul meu am spus întotdeauna că atunci când mergem să trăim împreună vom deveni vegetarieni, deoarece ne plăceau foarte mult toate animalele și nu știam să le mâncăm, dar nu știam să ne hrănim în alt mod și asta este de ce l-am lăsat pentru viitor. Dar acum 5 ani un prieten m-a făcut să văd că aș fi mai fericit să fiu vegetarian și am luat decizia de a o face acum, chiar dacă locuiam în continuare cu părinții mei.
Ce este mâncarea și gătitul energetic?
Fiecare aliment are un tip de energie, care se clasifică în yin și yang. Yangul este acela care se acumulează sau se strânge, iar yinul este acela care te slăbește făcându-ți să pierzi minerale sau că te dispersează. Și există un grup de alimente echilibrate, care trebuie să facă parte din dieta zilnică. Acest lucru cu yin și yang poate suna foarte simplist, dar are logica sa, acestea sunt clasificate în funcție de conținutul lor de sodiu, de zahăr, de puterea lor de stimulare, de exemplu. În afară de aceasta, puteți schimba modul în care vă simțiți despre mâncare; Dacă vă simțiți dispersați, timp de o săptămână puteți mânca într-un anumit mod pentru ao schimba sau alegeți dacă doriți să vă relaxați, activați, răcoriți, încălziți, purificați ... Alimentele noastre de bază sunt întotdeauna cereale integrale (orez brun, mei, quinoa, hrișcă ...), leguminoase și derivați (cum ar fi tofu și tempeh), de asemenea seitan, legume, nuci, muguri, fructe și alge.
În calitate de consilier nutrițional, care ați spune că sunt cele mai pozitive aspecte ale consumului unei diete vegetariene? Și cel mai negativ?
Cel mai pozitiv aspect este, evident, că nu participați la exploatarea și sacrificarea animalelor și apoi pentru sănătatea dumneavoastră. Există mai multe studii științifice care arată că 100% vegetarieni trăiesc mai mult, au un risc mai scăzut de cancer, probleme circulatorii, probleme digestive, obezitate, diabet. Există, de asemenea, studii științifice care neagă faptul că avem un risc mai mare de fracturi osoase, deoarece nu luăm produse lactate și, dimpotrivă, cei care urmează o dietă convențională au un risc mai mare de osteoporoză. Cel mai negativ aspect este atunci când comunicați decizia dvs. familiei și colegilor de muncă, trebuind să dați explicații atunci când mâncați cu oameni care află în acel moment că sunteți vegan, deoarece aceștia pun întotdeauna aceleași întrebări precum „și apoi ce mănânci? " sau „dar plantele sunt și ființe vii”, sau îți spun să fii atent cu sănătatea ta etc. Un alt aspect negativ este că, dacă te duci să mănânci la orice restaurant tradițional alături de familie, cu siguranță vei ajunge întotdeauna să mănânci un grătar de legume, ceea ce îmi place, dar sunt cei care pot obosi. Este păcat că nu au mai multe opțiuni în mod normal.