Viscere în dieta copiilor
Sunt părți diferite ale animalelor. Unele sunt „roșii”: ficat, rinichi, inimă, plămâni, porumb (părți din intestine). Altele sunt „albe”: creiere și criadile.
Au un conținut de proteine similar cu carnea, dar „albii” conțin o proporție excesivă de grăsimi saturate, deci nu ar trebui să fie abuzați.
Toate carnea de organe conține mult fier și vitaminele A, D și B. Cel mai utilizat în dieta copiilor este ficatul.
Un produs secundar este foie gras, deși unele produse actuale incluse sub denumirea comună de „pate” nu sunt fabricate din ficat și pot conține o cantitate excesivă de grăsime.