Vinetele se satură fără să se îngrașe - El Periódico de Aragón

Gătit cu puțină grăsime, stimulează funcția hepatobiliară.

Vinetele au un procent ridicat de apă.
Foto: EL PERIÓDICO

vinetele

Valoarea nutrițională a vinetelor se caracterizează printr-un procent ridicat de apă și un conținut foarte scăzut de carbohidrați, proteine ​​și lipide. Îi lipsește fibrele, cu excepția unei cantități mici în piele și semințe. Prin urmare, valoarea sa calorică este foarte mică, poate fi perfect inclusă în dietele de slăbit. Când este prăjit, absoarbe mult ulei, ceea ce determină creșterea semnificativă a valorii calorice. Este, de asemenea, un aliment esențial în dieta diabeticilor, deoarece se satură fără a furniza practic carbohidrați.

Conține săruri minerale precum potasiu, magneziu, fier, fosfor și calciu și vitaminele A, C și acid folic, vitaminele B1, B2, B3, B6.

Vinetele crude conțin tomatină, un alcaloid care este prezent mai presus de toate în părțile verzi ale plantei și chiar în fructe atunci când acestea nu sunt încă coapte. Această substanță poate provoca dureri de cap și tulburări gastro-intestinale, de aceea este recomandat să consumați doar vinete fierte și decojite. Deci, este foarte digerabil, potrivit chiar și pentru cei cu afecțiuni stomacale și intestinale. De asemenea, au proprietăți diuretice, laxative și relaxante.