Vinete baba ganoush (delicioase) - epopee cu conținut scăzut de carbohidrați
Tipic pentru bucătăria turcească și greacă, superba (dar ridicol de ușoară) baba ganoush este un piure de vinete și susan absolut delicios. Chiar nu vă puteți imagina golul existenței mele până în momentul în care am descoperit această minune. Te provoc să reziști tentației de a-ți băga degetul și să-l lingi abundent când o faci.
Este rafinat cu orice, deși cu unele crudités populare ca o "gustare paleo-vegană", unele crêpe făcute din făină de susan sau "Murphy este, de asemenea, greșit" sau cu orice versiune de "fără pâine" cu un nume mai elen/Otoman, te va ridica la stratosfera plăcerii senzoriale.
Vinetele ar trebui să fie prăjite încet și amestecate cu parsimonie și pace interioară, dar din moment ce există zile în care timpul este scurt (și viața este scurtă), îți spun „rețeta mea infailibilă în 8 minute”. Încearcă-o și pun pariu că o vei idolatra la fel ca mine.
Dacă discursul meu introductiv te-a convins, să știi că de acel moment fericit de „lins cu degetele” te separă doar:
- o vinetă frumoasă
- un cățel de usturoi (de obicei apelez la vechiul truc de a scoate gălbenușul din interior pentru a nu se repeta atât de mult)
- o lingura de tahine (sau crema de susan)
- sare și suc de lămâie după gust