Vin roșu și dinți albi o combinație care funcționează Balust Odontòlegs
Într-o societate care acordă din ce în ce mai multă importanță aspectului exterior, culoarea dinților a devenit o problemă estetică de ordinul întâi, până la punctul în care mulți cetățeni își protejează dinții de eventualele alimente care îi pot pata. Vinul - alături de cafea - este unul dintre cele mai populare alimente. Sau, cel puțin, acest lucru s-a întâmplat până de curând. Dar tendința a început să se schimbe, parțial, datorită studiului realizat de Institutul de Cercetări în Științe Alimentare din cadrul Universității Autonome din Madrid, care a fost publicat în revista specializată Journal of Agricultural and Food Chemistry. Principala concluzie a lucrării este că consumul moderat și obișnuit de vin nu este numai bun pentru sănătatea noastră, ci și pentru dinții noștri.
Cercetările sugerează că vinul negru este eficient în combaterea bacteriilor care aderă la dinți, care determină formarea de biofilme în placa dentară și, prin urmare, sunt responsabile pentru unele dintre cele mai frecvente infecții. Această proprietate a vinului negru se datorează faptului că polifenolii pe care îi conține (antioxidanții săi naturali) încetinesc creșterea florei bacteriene care se află atât în dinți, cât și în gingii. Trebuie avut în vedere faptul că cariile, afecțiunile gingivale și pierderea dinților afectează între 60 și 90% din populația lumii. Astfel, polifenolii din vin sunt un mare aliat al sănătății noastre, deoarece îl combate în mod natural.
Rezultatele Institutului de Cercetare în Știința Alimentelor reprezintă o nouă contribuție la cunoștințele actuale privind efectele benefice ale vinului negru (unul dintre cele mai importante produse ale agriculturii catalane) asupra sănătății umane. Cu toate acestea, în ciuda acestui efect pozitiv, trebuie recunoscut și faptul că vinul (în special vinul roșu) poate provoca pete pe smalțul nostru. Acest lucru se întâmplă deoarece are o substanță numită cromogen, care produce pigmenți care au capacitatea de a adera la smalțul dinților și de a pata dinții. La acest fapt trebuie adăugată aciditatea sa intrinsecă, care favorizează și filtrarea substanțelor precum taninurile și antocianinele din dinți și, prin urmare, crește șansele ca pot apărea pete.