Viitorul alimentelor, revoluția eatnomics este deja în curs - Redagrícola Peru

Evenimente terțe părți Simpozion

Februarie 2018 | Nu există categorii

Septembrie 2020 | Atlántica Agrícola x RA360 | Fără categorie

Septembrie 2020 | Vivero Los Viñedos x RA360 | Companii

Septembrie 2020 | Universul verde x RA360 | Companii

Redagrícola Films
Evenimente
Redagrícola 360
Premium
Hârtie digitală
Publicitate
Evenimente 2021

Viitorul alimentelor: revoluția eatnomics este deja în curs

Reimaginarea industriei alimentare nu este ușoară, dar se întâmplă ceva. Apar alimente alternative, inteligență artificială, imprimante 3D ... Fără îndoială, așezarea astăzi pentru a mânca o farfurie cu mâncare va fi foarte diferită de cum au făcut părinții și bunicii noștri.

De Rodrigo Pizarro Yáñez, din Madrid, Spania.

„EATnomics este viitorul. EATnomics este revoluția ”, afirmă un emfatic Marius Robles, CEO al Reimagine Food, primul centru disruptiv din lume dedicat alimentelor viitorului. A făcut-o în fața unui public plin de antreprenori și investitori și, ocazional, sportiv de elită.

Dar ce este EATnomics? Conceptul face o referință clară la o „nouă economie” care se dezvoltă și care este strâns legată de inovație și tehnologie care obligă industria alimentară să transforme modul în care produsele alimentare sunt distribuite, distribuite și consumate. "Este o schimbare de paradigmă care va evolua în următorii zece ani și care deschide o serie de oportunități fascinante pentru antreprenori, dar și pentru investitori", spune el. Da, pentru că abia în 2015 sectorul „foodtech” a mutat investiții de peste 6.800 milioane USD pe toată planeta.

Nimeni nu credea că în urmă cu zece ani companiile de tehnologie precum Google sau Amazon sau economia partajată precum Airbnb ar fi interesate de sectorul alimentar. Cu atât mai puțin, nimeni nu credea că roboții, dronele, big data sau inteligența artificială sunt în serviciul acestei industrii. Dar da. Sunt aici. Și nu se vor mișca, ci vor continua să evolueze, deoarece provocarea este clară: astăzi trebuie să hrănim 7.000 de milioane de oameni care trebuie să mănânce ceva în fiecare zi și că, în 2050, nu vor fi 7.000 de milioane, ci 9.000 de milioane. Deci provocarea este extraordinară.

Roboții, dronele, big data-ul sau inteligența artificială sunt concepte care sunt asimilate de toți cei care lucrează în acest sector, fie că este în teren, într-o fabrică de procesare, într-un supermarket sau într-un restaurant, dar există și alte concepte (biohackers, smart alimente, mâncarea ca medicament ...) care încep să fie auzite și care vor continua să fie auzite în deceniile următoare. Revoluția alimentară a început deja și este aici. „O trăim”, spune Robles. Și este o revoluție care trebuie să treacă prin diferite faze sau valuri, așa cum preferă expertul să le numească.

TEHNOLOGIA ESTE AICI

Nu există nicio îndoială că primul val este în curs. Poate că cel mai bun mod de a-l grafica este că prima „carne vegană” este cea mai mare tendință din industria tehnologică de astăzi. Da. Nu este imprimanta 3D, nu este o mașină fără șofer, nu este realitate virtuală ... Este mâncare. Este revoluția înlocuirii proteinelor prezente în carne cu proteine vegetale. Și asta, astăzi, este o realitate. La fel se întâmplă cu o „coadă de creveți vegani”, care nu provine din mare, ci dintr-un laborator, creat de compania New Wave Foods.

Chiar și astăzi este posibil să primești acasă o cutie de bere creată special pentru consumatori, care este prima bere creată prin inteligență artificială, feedback din comentariile utilizatorilor, astfel încât berea să corespundă preferințelor lor.