Viitorul alimentelor mai puțin risipitoare și alimente personalizate Planeta Futuro EL PA; S
Expertul Shay Eliaz analizează provocările planetei și vorbește despre diete individualizate în funcție de progresele științei
MAI MULTE INFORMATII
Știința este clară despre nevoile ființelor umane de a se bucura de o sănătate bună. Și unul dintre pilonii săi este o dietă echilibrată, care este de aproximativ 2.500 de calorii pe zi și include o proporție adecvată de legume, fructe, leguminoase, nuci, pește și carne. Dovezile științifice susțin, de asemenea, o scădere a consumului de zahăr, sare și proteine animale. Dar, este posibil să se determine cu exactitate procentele de alimente pe care fiecare persoană ar trebui să le mănânce? Există o modalitate de a individualiza dieta în această măsură?
„În prezent nu există nicio modalitate de a ști. Există încă multe lucruri de știut pentru a determina ce este potrivit sau nu și în ce măsură pentru fiecare individ. Dar cred că nu va trece mult până când se va întâmpla asta ". Cuvintele sunt de la Shay Eliaz, șeful programului Viitorul alimentelor la firma de consultanță Deloitte, care a venit la Malaga săptămâna trecută pentru a participa la cea de-a doua ediție a Summitului Smart Agroalimentar. O întâlnire în care s-au întâlnit peste 100 de vorbitori internaționali pentru a analiza lumea agriculturii, producției și consumului, precum și 300 de startup-uri cu proiecte inovatoare legate de noile tehnologii.
Participarea lui Eliaz s-a axat pe analiza viitorului alimentelor și a fronturilor deschise în lupta împotriva foametei și a malnutriției. Provocări pentru acest specialist trec prin tehnologie, care „va avea multe de spus în următorii ani”. Nu numai pentru a înțelege mai bine ființa umană însuși; de asemenea, pentru a individualiza dieta la maximum. "Poate părea o ficțiune științifică, dar în viitor vor fi produse alimente specifice pentru fiecare persoană, contribuind la îmbunătățirea stării de sănătate a acestora", a explicat Eliaz în timpul discursului său la Smart Agroalimentare Summit.
Dieta ca bază a sănătății
Pe măsură ce viitorul sosește, acest expert susține o dietă bună. „Cel mai bun medicament este o alimentație bună”, a spus el în discursul său, subliniind că acesta este cel care ajută la prevenirea bolilor. Acest lucru permite nu numai o societate mai sănătoasă, ci și o nevoie mai mică ca guvernele să nu fie nevoite să aloce „sume uriașe de bani” sistemelor publice de sănătate. Din acest motiv, Eliaz a subliniat că în țările în creștere precum China sau Mexic, oficialii guvernamentali încep să își stabilească printre principalele obiective reducerea consumului de zahăr sau carne în rândul populațiilor lor.
De fapt, studiile efectuate de Deloitte arată cum țările în curs de dezvoltare încep să aibă aceleași niveluri ca și cele dezvoltate în bolile legate de ceea ce mănâncă: diabet de tip 2, cancer, atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale, printre altele. „Astăzi, mâncarea este principala cauză a sănătății slabe a oamenilor”, a insistat expertul, care consideră că populația de copii trebuie concentrată pe principalele eforturi „pentru că o dietă bună sau proastă îi va marca toată viața”.