Vigo desenează harta europeană a anisakisului - Faro de Vigo

Graham Pierce, expert la Institutul de Cercetări Marine, determină o prezență ridicată a parazitului în eglefin, principala specie de „pește și chipsuri” din Scoția

Distribuiți articolul

Haddock, una dintre principalele specii capturate de flota scoțiană și ingredientul principal al peștelui și chipsurilor tipice, are o prezență ridicată de anisakis. Un studiu realizat de Graham Pierce, de la Instituto de Investigaciones Marinas-CSIC, relevă existența parazitului în aproape 85% din exemplarele pescuite în Marea Nordului și în aproximativ 50% din cele analizate pe coasta de vest a țării.

harta

Pierce a prezentat rezultatele studiului său în cadrul unui seminar de intrare gratuită, organizat ieri la sediul centrului din Bouzas. În timpul discursului său, el a vorbit și despre proiectul Parasite, o inițiativă europeană condusă de grupul Vigo Ecobiomar căruia îi aparține și al cărui obiectiv este să analizeze impactul asupra sănătății și comercial al anisakis asupra speciilor marine pentru consumul de alimente. De asemenea, aceștia își concentrează eforturile pe dezvoltarea instrumentelor pentru a atenua efectele sale, de exemplu, dispozitive care le detectează prezența la bordul navelor.

Pe lângă eglefin, specie asemănătoare codului, Pierce a analizat și peste o sută de exemplare de merlan, o altă specie de mare interes în Scoția, capturată în campaniile desfășurate în 2013 și 2014. „În acest caz, incidența este puțin mai mică, între 40 și 50% în toată țara. Și în ambele cazuri, exemplarele mai mari au mai mult anisakis ", spune el.