Vichyssoise fără cremă și fără lactoză Cremă de praz fr; la
Astăzi am să vă arăt rețeta mea pentru vichyssoise sau cremă de praz și cartofi. A Vichyssoise fără cremă și fără lactoză, pentru a o face o cremă mai ușoară, cu mai puține calorii decât vichyssoise-ul original. O supă rece perfectă pentru vară.
Prima dată când am auzit despre vichyssoise a fost acum mulți ani, urmărind filmul Batman Returns. Bruce Wayne (Batman) se află la sediul său pentru a revizui știrile vechi despre omul pinguin și Alfred, servitorul său, îi aduce o supă albă cu niște arpagic tocat deasupra. Bruce, fără să-și ia ochii de pe computer, duce lingura la gură și o scuipă pentru moment - Rece! (E frig) - Este Vichyssoise domnule - răspunde Alfred - este servit rece (ar trebui să fie frig) ...
Vichyssoise este o cremă de praz, cartofi, ceapă și smântână, care se consumă de obicei rece. Dar, astfel încât să nu fie atât de caloric și să o facă ceva mai ușoară, vom face Vichyssoise fără cremă și fără lactoză.
Originea Vichyssoise este neclară. Se spune că un bucătar francez care a lucrat la hotelul Ritz din New York, a vrut să-și amintească o rețetă veche din copilăria sa: o crema de praz si cartofi de la bunica ei, că copiii au adăugat lapte rece pentru ao răci. A adăugat cremă, iar proprietarii de hoteluri și mesele au fost încântați. Bucătarul a numit această rețetă Vichyssoise în cinstea orașului francez Vichy, în apropierea orașului său natal.
Vara ne simțim ca niște creme reci precum salmorejo sau deliciosul meu gazpacho de cireșe. Dar cum trebuie să avem grijă de caloriile pe care le consumăm. hai să facem o cremă Vichyssoise fără cremă și fără lactoză, mult mai ușor și mai sănătos, dar cu toată textura și cremozitatea cremei.