Veganism Lierre Keith Majoritatea veganilor renunță și cei care insistă să trișeze
„Problema este agricultura, nu carnea”
Zeci de ani de dietă bazată pe produse de origine vegetală l-au determinat pe acest ex-activist să dezvolte condiții grave. Dezamăgit, Keith își dezvăluie experiența, astfel încât ceilalți să nu-și repete greșelile
„Prima mușcătură de carne după acea perioadă de douăzeci de ani a marcat sfârșitul tinereții mele, momentul în care mi-am asumat responsabilitățile maturității. A fost momentul în care am încetat să lupt cu algebra de bază a încarnării: pentru că unii trăiesc, alții trebuie mor. În acceptarea acestui adevăr, cu toată suferința și regretul său, există abilitatea de a alege o cale diferită, o cale mai bună. "Cu acest citat, preluat direct din opera sa, Lierre Keith încearcă să ilustreze sfârșitul unei dureri prelungite derivată dintr-o alegere dietetică care a fost fatală pentru ea.
Feministă și ecologistă legată de diferite mișcări de stânga, spondolioza, episoadele din hipoglicemie, amenoree, epuizare, anxietate iar depresia din ziua în zi a afectat-o, a sfârșit prin dezmembrarea întregii sale ideologii alimentare: cea care a proclamat că probleme grave precum foamea în lume vor ajunge să fie rezolvate cu o dietă bazată exclusiv pe produse de origine vegetală. Cu ocazia reeditării cărții sale „El myth vegetariano” (Capitan Swing), am decis să intervievăm una dintre cele mai critice voci cu mișcări precum veganismul și vegetarianismul, la care ea însăși a participat ca militant activ.
ÎNTREBARE: Ce v-a atras către veganism să-l adoptați ca regim și mod de viață?
RĂSPUNS: Eram foarte tânăr, abia 15 ani și, ca majoritatea veganilor sau vegetarienilor, am întâlnit o altă persoană care aparținea acestei lumi. Acesta este principalul motiv pentru care cei mai mulți se convertesc. Veganii îți oferă un model perfect: doar schimbă un factor la fel de elementar ca dieta și vom rezolva problemele celor care mor de foame, vom salva planeta, animalele.
„Aceste diete nu rezolvă problemele care ne preocupă și singurul lucru pe care îl servesc este să ne distrugă”
Este adevărat că laitmotivul acestor diete se bazează pe compasiune, dreptate și durabilitate. Nu este nimic în neregulă cu aceste valori. Ceea ce încerc să comunic oamenilor este că nu este nevoie să vă schimbați regimul. Lucrul fundamental este să ai informații mai bune pentru a înțelege care sunt cauzele reale care provoacă foamea în lume sau distrugerea mediului. O dietă vegetariană nu este cea mai bună opțiune pentru a rezolva aceste probleme.
Î. Care este, atunci, ignoranța în care se mișcă aceste moduri de a înțelege mâncarea?
În principal în două puncte. Primul este că trăim într-o societate care timp de 10.000 de ani se bazează, mai presus de toate, pe agricultură. Foarte puțini sunt dispuși să înțeleagă asta agricultura este cea mai distructivă practică pe care oamenii au săvârșit-o. Din perspectiva unui vegetarian sau a unui vegan, o dietă bazată pe produse care se nasc din agricultură pare cea mai bună cale de urmat. Toată devastarea pe care a provocat-o nu este pusă la îndoială în inima sa. Ceea ce caută sunt soluții simple la o problemă foarte mare și sistemică. A doua întrebare are legătură cu un adevăr pe jumătate. Deși este adevărat că, având în vedere imaginile oribile ale animalelor torturate pe care le-am văzut cu toții, există suficiente motive pentru a respinge carnea, este de asemenea adevărat că acesta este doar un model posibil de animale.
P. Avertizați oamenii care elimină produsele de origine animală din dieta lor că, dacă persistă, vor avea dificultăți.
P. În cartea dvs. nu vă referiți doar la deteriorarea fizică, ci și la probleme mentale importante, cum ar fi depresia, anxietatea sau pierderea memoriei.
Pentru a înțelege de ce apar, este necesar să se aprofundeze ceea ce este în neregulă cu aceste regimuri. Evoluția noastră ca oameni s-a produs mai ales atunci când am început să mâncăm animale care mănâncă iarbă. Astfel, în timp ce creierul nostru s-a mărit, sistemul nostru digestiv s-a micșorat. 25% din energia noastră se îndreaptă către creierul nostru și pentru ca acest organ să funcționeze așa cum ar trebui au nevoie de grăsimi și proteine. Cu o dietă bazată pe alimente de origine vegetală, nu realizați niciunul dintre cele două lucruri. Tot ce ai este mult zahăr. Numiți-i carbohidrați complecși, dacă asta vă face să vă simțiți mai bine, dar fiecare moleculă a acestor carbohidrați se va transforma în cele din urmă în zaharuri simple.