VASELURI DIN LUME GĂTITE DIN LAMA - PDF Descărcare gratuită

VASELURI DIN LUME GĂTITE DIN LAMA Cuvânt înainte de Pepe Solla Mulțumiri 5 Cuvânt înainte 6 Prezentare 8 Rețete Albania. Musaka cu cartofi 10 Germania. Mousse de păstrăv afumat 12 Austria. Tort Sacher 14 Brazilia. Carne cu fasole și orez 16 Bulgaria. Supă rece de castraveți și iaurt 18 Chile. Carne tocată cu cartofi și dovleac 20 China. Pork lo mein 22 Columbia. Trei tocană de carne cu legume 24 Editat și coordonat de: Fundación Barrié Centro Penitenciario de A Lama Proiectare și ilustrație a copertei: Adrián Ferreiro Pérez Proiectare, aspect de carte și ilustrații de rețete: studiu4. Tipărirea Sofía F de Ana: Gráficas Mera 2012, din ediția Fundației Pedro Barrié de la Maza și Depozitul legal al Centrului Penitenciar A Lama: C-1274-2012 Columbia. Purcelul 26 Congo. Pui curry în sos de nucă de cocos 28 Ecuador. Bulion de carne cu porumb și banane verzi 30 Spania. Ceapă prăjită răsare pe muguri de viță de vie 32 Spania. Cartofi umpluți în stilul mamei sale 34 Spania. Ciorbe țărănești 36 Franța. Carne de vită în vin roșu cu ciuperci 38 Gabon. Pește cu vinete 40 Georgia. Gogoase umplute cu carne condimentată 42 Ghana. Fish Ragout 44 Grecia. Pâine scurtă cu nuci sau migdale 46 Guineea Bissau. Bulion de arahide 48 2 3

gătite

GERMANIA DEUTSCHLAND SMOKED TROUT MOUSSE - RAUCHERFORELLEN by Manfred Bucătăria germană variază foarte mult de la o regiune la alta a teritoriului și este puternic influențată de mediul cultural și social. De exemplu, regiunile sudice ale Bavariei și Suabiei împărtășesc multe stiluri și feluri de mâncare cu vecinii lor elvețieni și austrieci. În vest influențele bucătăriei franceze sunt mult mai pronunțate și au influențe vinicole din această țară, în timp ce regiunile estice sunt influențate de țările est-europene și cele din nord de bucătăria olandeză și scandinavă. Bucătăria germană este mai bine cunoscută pentru porțiile abundente din felurile sale de mâncare decât pentru diversitatea ingredientelor din prepararea sa. 1 baghetă tăiați pâinea și prăjiți-o. Pentru a face spuma, zdrobiți restul ingredientelor. Serviți pâinea prăjită întinsă cu mousse. 150 g file de păstrăv afumat (sau orice alt pește afumat) 100 g de cremă de brânză 2 sau 3 linguri de ulei de măsline Sucul unei lămâi 2 linguri de pătrunjel Arpagic Ardei 12 13

BULGARIA БЪЛГАРИЯ SUCURĂ DE CASTRAVET RECI ȘI IOGUR TAPATOP de Dimitar Bucătăria bulgară este reprezentativă pentru bucătăria balcanică și are urme de bucătărie turcească, bucătărie greacă și bucătărie arabă. Puteți găsi într-o măsură mai mică influențe din bucătăria italiană și maghiară. Această bucătărie este renumită pentru salatele sale abundente, care par să însoțească aproape orice fel de mâncare. 1 borcan de iaurt simplu 1 pahar de apă 2 castraveți 5 căței de usturoi 2 linguri de ulei Nucile măcinate Mărar Sare Curățați castraveții, tăiați-i bucăți mici, tăiați cățelele de usturoi și amestecați-le cu castraveții și nucile măcinate; se toarnă amestecul într-un castron. Adăugați iaurtul și amestecați totul adăugând apă. Adăugați mărarul și uleiul, adăugați sare după gust. Se servește rece. 18 19

CONGO RÉPUBLIQUE DÉMOCRATIQUE DU CONGO GALL CURRY IN COCONUT SALE - KUKU PAKA from Tumba Bucătăria din Congo este hrănită în principal cu produse din mediul său. Exuberanța vegetației sale îi permite să fie variată și bogată, deși ingredientele fundamentale sunt manioca, banana și pătlagina (pentru prăjire) și pasta de arahide. Ardeiul și manioca sunt prezente în majoritatea preparatelor locale, cum ar fi puiul piri piri, cu piper. Un alt fel de mâncare tipic este mohambe de pui, gătit cu ulei de palmier. Peștele și crustaceele sunt, de asemenea, consumate pe scară largă în zona de coastă. 2 sau 3 linguri de ulei O ceapă, tocată 1 piper roșu, tocată Prăjiți puiul, scoateți-l și păstrați-l cald. În aceeași oală, se călește ceapa, boiaua, usturoiul și condimentele, amestecând continuu. Adăugați puiul și restul ingredientelor și fierbeți timp de 1 oră. 1 cățel de usturoi, zdrobit 1 linguriță de curry 2 sau 3 cățele de sare Sare 1 pui, tăiat în bucăți mici 1 cană de apă 4 cartofi 3 roșii, tocate 1 sau 2 căni de lapte de cocos Cilantro și pătrunjel Coaja unei jumătăți de lămâie 28 29

SPANIA SPANIA SOPA LABRIEGO de la Benigno Potrivit lui Benigno, acesta a fost un mic dejun care a fost odată foarte apreciat de secerători. Fermierii obișnuiau să pregătească câte o farfurie pentru fiecare zilier, iar copiii îi duceau pe câmp la mijlocul dimineții pentru a-și recâștiga puterea. După ce l-au terminat, au turnat vin în farfuria încă fierbinte și l-au băut. Pâine de secară veche 2 ouă o bucată de ulei de untură de sare Într-o oală mare, aduceți la fierbere apă, cu puțină sare, câteva picături de ulei și o bucată de untură. Adăugați două capete de usturoi, puțină boia și puțin ulei într-o tigaie impregnată cu frecare de porc. Pe o farfurie, tăiați bucăți de pâine de secară învechită (de preferință de una sau două zile) în felii medii, așezându-le una peste alta până când farfuria este plină. Odată ce farfuria este plină, două ouă proaspăt deschise sunt așezate deasupra pâinii și apa proaspăt fiartă se toarnă încet peste ele până când farfuria este plină. Așteptați două sau trei minute până când pâinea veche a absorbit toată apa. Tigaia este apoi prăjită peste ouăle pocate, distribuind-o în mod regulat și servită. 36 37